導讀爆炒桑葉走紅攝影：楚天都市報極目新聞通訊員張睿楚天都市報極目新聞訊（記者董淑健通訊員張睿）嫩綠的桑葉不僅能喂蠶寶寶，還可以炒著吃！最近，羅田縣、英山縣一帶，....

爆炒桑葉走紅 攝影：楚天都市報極目新聞通訊員張睿

楚天都市報極目新聞訊（記者董淑健 通訊員張睿）嫩綠的桑葉不僅能喂蠶寶寶，還可以炒著吃！最近，羅田縣、英山縣一帶，一道家常菜——爆炒桑葉火了。許多網友評價：這道令人備感驚艷的菜，口感比南瓜苗絲滑，營養比苕尖豐富，而且，更受年輕食客們歡迎的是，據稱吃桑葉還可美容瘦身。

5月15日中午，極目新聞記者來到羅田縣大河岸鎮的一家小餐館，體驗桑葉當菜吃。

從羅田縣城驅車往北十幾公里，便來到大河岸鎮——羅田縣百里生態畫廊的起點。只見這里處處青山環抱，綠樹成蔭，路兩邊大片的桑田泛著嫩綠，偶有當地農民臂挎籃子采摘桑葉。

餐館的田師傅將摘好的嫩嫩的一小籃桑葉倒入一鍋燒開的水中，經過二三分鐘簡單的焯水，一籃桑葉縮成一大團，撈出鍋控干水分，再將炒菜鍋里加入少許油，放入切好的生姜絲和蒜片，稍加攪拌，倒入焯好水的桑葉，油鍋里響起一陣炸裂般的響聲。田師傅熟練地用鍋鏟一通操作，出鍋前又放入生抽和紅辣椒，這道爆炒桑葉便做好了。感覺這道菜除了多一道焯水，其他的操作流程跟炒南瓜苗幾乎沒什么區別。

在場的食客們品嘗后都說，這道爆炒桑葉的口感有股從未品嘗過的清香味道，酸中帶甜，爽滑而有嚼勁，不失為一種天然美味。

大河岸鎮黨委書記胡晶介紹，在羅田一帶，桑葉也叫桑苗兒。每年初夏，村民會把桑樹上最嫩的桑尖摘回來做一道特色菜。鄂東地區的羅田縣、英山縣、麻城市等地區，種桑養蠶的歷史十分悠久。上世紀七八十年代，上述地區為大力發展絲綢產業以出口創匯，當地政府曾廣泛發動群眾，家家戶戶種植桑樹，絲綢產業在那個年代曾是當地的支柱產業。后來，隨著國際市場行情的變化，絲綢業漸漸衰落，不少地區挖掉桑樹種茶葉或板栗，但至今大河岸鎮仍有數百畝桑園。

湖北一品桑生物科技有限公司創始人彭善超介紹，英山縣石頭咀鎮、孔坊鄉一帶也有千余畝桑園。

彭善超說，桑葉的品種很多，常見的有湖桑葉、荊桑葉、蛋白桑葉、果桑葉、喬木桑葉等，最好吃的桑葉是蛋白桑葉，這種桑葉中蛋白質含量比例較高，含糖量、含水量、脆度和硬度等都比較適合食用。蛋白桑是速生桑，一年可以長出3至4茬嫩綠的芽專供人們食用。

彭善超說，目前英山縣已開發桑葉系列產品，包括桑葉粉、桑葉面、桑葉饅頭、桑葉蛋糕等，這些產品一經推出便受到市場歡迎，近幾年每年銷量都在大增。

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