導(dǎo)讀蟶子別再蒸著吃了，爆炒才是經(jīng)典，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，更下飯海鮮一直都是大家喜愛(ài)的食物，很多人對(duì)海鮮有誤解，覺(jué)得海鮮是很昂貴的，只有高檔餐廳才能吃到，普通百姓....

蟶子別再蒸著吃了，爆炒才是經(jīng)典，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，更下飯

海鮮一直都是大家喜愛(ài)的食物，很多人對(duì)海鮮有誤解，覺(jué)得海鮮是很昂貴的，只有高檔餐廳才能吃到，普通百姓吃不起的。其實(shí)并不是這樣，蟶子就是一種小海鮮，它的價(jià)格也相當(dāng)親民，關(guān)鍵是營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)不低，味道依舊是超級(jí)鮮美，一直深受大家的喜愛(ài)。

蟶子屬于海產(chǎn)貝類，它的殼又窄又長(zhǎng)，富含蛋白質(zhì)以及鈣等各種微量元素，具有利尿，催乳等各種功效。以前還不太接受它的味道，因?yàn)闆](méi)有嘗試過(guò)，總覺(jué)得海鮮比較腥，吃了之后才發(fā)現(xiàn)，完全不是腥，那是鮮。對(duì)它好像是“一見鐘情”，特別的喜歡吃。

蟶子最常見的吃法就是爆炒，配上辣椒，一定要炒的辣辣的，這樣才更加開胃和下飯。炒好以后可以當(dāng)作小吃來(lái)解饞，也可以當(dāng)作菜，這樣一道菜端上桌，肯定是C位，瞬間就會(huì)被秒光，這就是它的“魅力”。如果營(yíng)養(yǎng)美味，相信沒(méi)人會(huì)錯(cuò)過(guò)。

菜品：爆炒蟶子

配料：蟶子，大蒜，老抽，糖，生姜，生抽，玉米油，蠔油等

烹飪步驟：

1、先是購(gòu)買適量的蟶子，要是喜歡吃就多買一點(diǎn)，總之也挺鮮美的。但是買回來(lái)的蟶子要放在清水里面浸泡一會(huì)，這樣可以更好地吐沙，再用小刷子將外面的殼刷洗干凈，畢竟上面也容易有泥土。

2、接著是鍋里加水，水量可以多一點(diǎn)，直接將鍋里的水煮開，等到水煮沸以后，將蟶子直接放在鍋里，再一次將水煮開，等到水開以后，就可以將蟶子撈出來(lái)了，瀝水后備用。

3、這時(shí)鍋里要放油加熱，放入蒜片和姜絲，炒出來(lái)香味。

4、之后再將瀝水后的蟶子倒進(jìn)鍋里，快速地煸炒幾下，開始加調(diào)味料。主要是加入適量的鹽，生抽，老抽，耗油，糖，要是喜歡吃辣的話，還可以加一點(diǎn)老干媽辣醬，快速地炒制，這樣炒出來(lái)還有醬香味，也更加好吃，同時(shí)現(xiàn)在的天氣寒冷，有了辣味吃起來(lái)能更加暖身。當(dāng)然要是不喜歡吃辣的話，也可以不放辣椒，完全是看個(gè)人的口味和喜好。

5、其實(shí)蟶子是很容易炒熟的，畢竟之前也已經(jīng)煮了一遍了，所以不用炒很久，只要炒熟就可以了，要是炒太久的話，吃起來(lái)的口感會(huì)變老，也沒(méi)有那么的鮮美，所以炒制火候和時(shí)間很重要，炒好以后直接盛出來(lái)，建議多一點(diǎn)湯汁，用來(lái)拌飯也很好吃，特別的下飯。

烹飪貼士：

1、蟶子買回來(lái)建議放在清水里面浸泡一會(huì)，這樣可以更好地吐沙，吃起來(lái)的口感會(huì)更好，不然還可能吃到沙子。

2、調(diào)料也很重要，按照個(gè)人喜好來(lái)酌情的增減，要是能吃辣的話，可以放一點(diǎn)老干媽辣醬，這樣有了辣味吃起來(lái)也暖身，特別的下飯。

3、這是一道快炒的菜，也不用炒太久，而且之前就焯水過(guò)，所以很容易炒熟，炒久了反而口感會(huì)下降。