天冷了，又到了該吃肉的時候了……這就想到了大棒骨，肉香還有骨髓（主要現在便宜）

By 小胖吃吃吃

用料

• 大棒骨 1000g
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 料酒 適量
• 大料 3個
• 桂皮 1段
• 花椒 1小把
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 鹽 適量
• 香葉 2片
• 蠔油 1勺
• 味精 適量

做法步驟

1、準備炒料（花椒，蔥，姜，桂皮，香葉，八角）

2、準備調味品（鹽，味精，生抽，老抽，蠔油）

3、準備棒骨

4、棒骨涼水下鍋，水開撇出血沫，撈出沖洗干凈備用

5、鍋里加水，把焯過水的棒骨放進鍋中

6、起鍋燒油把炒料炒香（小火）加水（小心燙傷）

7、炒好的料湯倒入鍋中

8、把調味品全部倒入鍋中（大火燒開轉小火）一小時左右出鍋（中途可以嘗下味道，適當加調味品）

小貼士

炒料加水容易濺油，一定要小心。喜歡吃辣的可以放辣椒?

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