導(dǎo)讀這幾天有空在家，我就想著多包點(diǎn)餃子放在冰箱凍起來(lái)，留著以后慢慢做早餐吃，像平時(shí)我們家很多時(shí)候早餐都是煮面條的，但是面條吃多了就想著換個(gè)口味，餃子就是一個(gè)很不....

這幾天有空在家，我就想著多包點(diǎn)餃子放在冰箱凍起來(lái)，留著以后慢慢做早餐吃，像平時(shí)我們家很多時(shí)候早餐都是煮面條的，但是面條吃多了就想著換個(gè)口味，餃子就是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇，餃子里面的餡料可以包各種各樣的，營(yíng)養(yǎng)也比較全面。也有很多人會(huì)選擇直接上超市買回速凍的餃子，但是不管是自己包的還是買回來(lái)的，都是冰凍的，再煮餃子的時(shí)候那我們是要直接冷水下鍋煮，還是水開(kāi)的時(shí)候下鍋煮呢？之前我都是冷水直接下餃子煮，但是這樣煮，餃子就很容易被煮爛，要是水燒開(kāi)后再下鍋，餃子又容易粘鍋，出現(xiàn)夾生的情況。后來(lái)，一個(gè)廚師朋友教給我一個(gè)煮水餃的正確方法，這樣煮好的餃子清清爽爽，不沾也不破皮，下面就和我一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧~

在煮速凍餃子的時(shí)候，你是不是先把餃子解凍，然后再下鍋煮呢？其實(shí)這樣做是不對(duì)的，我們從冰箱里拿出來(lái)的速凍餃子，表面都會(huì)有一層冰霜，如果你解凍的話，這層冰霜就會(huì)變成了水，那這樣餃子皮就打濕了，要是不小心把餃子放在一起就會(huì)出現(xiàn)粘連的情況，而且這樣的餃子拿去煮也很容易煮破皮，所以我們?cè)谥箫溩訒r(shí)是不需要解凍的。煮餃子的正確做法是，先在鍋中倒入清水，然后開(kāi)大火把水燒到鍋底冒小氣泡，似開(kāi)非開(kāi)的那種，然后把餃子倒入鍋里面煮，再把餃子攪動(dòng)一下，防止它粘連在一起了。

等到鍋里面的水煮開(kāi)的時(shí)候，我們把火稍微調(diào)小一點(diǎn)，然后往里面倒入小半碗的冷水，這一步叫點(diǎn)水，它的目的可以使水快速地降溫，這樣餃子不容易煮破，而且還能使餃子里外受熱更加均勻，就不會(huì)出現(xiàn)夾生的情況了。等鍋中的水再次燒開(kāi)時(shí)，我們?cè)冱c(diǎn)一次水，大概點(diǎn)水3次的樣子就可以了。

等到餃子煮到全部飄起來(lái)，那餃子就煮熟了，我們就可以把餃子撈出來(lái)了。這樣煮出來(lái)的餃子個(gè)個(gè)都是晶瑩剔透的，也不會(huì)出現(xiàn)破皮露餡夾生的情況，而且口感也和現(xiàn)包的一樣好吃。如果您還有更好的方法和建議，歡迎在下方留言！