導讀小時候經常到河邊撈河蜆，聽說現在很多地方已經撈不到了！許多“70”后或“80”后的小伙伴們，都有著兒時下河摸蜆的美好回憶。河蜆一年四季皆有，在每年的端午前后....

小時候經常到河邊撈河蜆，聽說現在很多地方已經撈不到了！

許多“70”后或“80”后的小伙伴們，都有著兒時下河摸蜆的美好回憶。

河蜆一年四季皆有，在每年的端午前后最為肥美。只要水環境好，河蜆就會大量繁殖。而美味的蜆子價錢十分便宜，一斤不過幾元，許多家庭主婦都愛購買。

蜆子做湯清甜可口，爆炒味香誘人，生腌風味獨特。而潮汕人食蜆，更是到了極致，或炒或湯或煎或腌，五花八門，各有特色，令人嘆為觀止。脫殼的蜆肉或拌以蔥絲炒之，或加入茨粉煎成蜆烙，皆成佳肴。　

河蜆，拉丁學名Corbicula fluminea，英文名稱為Asian Clam（亞洲蛤蜊）。屬于雙殼綱，真瓣鰓目，蜆科，蜆屬。有兩片對稱的外殼。

貝殼中等大小，呈圓底三角形，殼高與殼長近似，兩殼膨脹，殼頂高，稍偏向前方。殼面有光澤，顏色因環境而異，常呈棕黃色、黃綠色或黑褐色。殼面有粗糙的環肋。韌帶短，突出于殼外。絞合部發達，閉殼肌痕明顯，外套痕深而顯著。

河蜆棲息于淡水的湖泊、溝渠、池塘及咸淡水交匯的江河中，廣泛分布于我國內陸水域。在俄羅斯、日本、朝鮮、東南亞各國均有分布。

河蜆是一種具有很強環境適應能力的雙殼類水生生物，它吸取周圍環境介質中的元素，通過其軟體的分泌作用形成其碳酸鹽成分的殼體．因此河蜆殼體的化學組成應該反應環境介質的地球化學特征。

蜆雖普通，卻一身都是寶。蜆肉營養豐富，肉可鮮食，也可入藥。有開胃、通乳、明目、利小便、治腳氣、去濕毒及醒酒之功效，還可治療肝病、麻疹退熱等。河蜆是底棲魚類、禽類的天然餌料。殼粉可作石灰的原料。

河蜆養殖既適合于湖泊大、中型水面放流增殖，也適合于小型水面或者池塘投飼、投肥養殖。養殖河蜆成本低、產量高，易捕撈，可以當年放養當年收獲，經濟效益顯著河蜆肉味鮮美，營養豐富，除鮮食外，還可以加工成蜆干、罐頭、凍蜆肉或腌制成咸蜆。這不但在國內受到人們喜愛，在日本、韓國和東南亞一些國家，也普遍受到人們喜愛。

提供出口的商品河規，一般殼長25～36毫米，殼高22～33毫米，殼寬16～28毫米。個體重4～7克，每公斤160～220只。

河蜆亦可以作為農田肥料。施用碎蜆肉、碎硯殼，對酸性土壤有改良作用。

近幾年來，隨著河蜆出口量的增加，河蜆價格不斷提升。日本，韓國每年向我國進口上萬噸的鮮活河蜆，作醒酒，護肝藥膳。

河蜆不但可以作為中藥的藥材，有開胃、通乳、明目、利尿、去濕毒、治肝病、麻疹退熱、止咳化痰、解酒等功效，而且還是禽畜類和魚類的天然餌料。經過粉碎的蜆肉、蜆殼配入混合飼料，飼喂禽畜有促進生長繁殖的作用，可提高禽類產蛋率、畜類產乳率。河蜆也可作為某些特種水產品的鮮活餌科，近幾年來，隨著鱉、鯉魚、黃鱔、蟹養殖的發展，人們也開始重視河蜆的養殖。