導讀大家好，糖醋排骨你們喜歡吃嗎？你知道該怎么去做嗎？想要排骨入味又好吃，下面就來跟我學一學。排骨是我們日常生活中，最常？購買的豬肉部位之一，其營養豐富，口感細....

大家好，糖醋排骨你們喜歡吃嗎？你知道該怎么去做嗎？想要排骨入味又好吃，下面就來跟我學一學。

排骨是我們日常生活中，最常？購買的豬肉部位之一，其營養豐富，口感細嫩，含有大量的鈣、蛋白質、維生素、礦物質等營養元素，家里有小孩子和老人的朋友們，可以為他們多做上一些。

而說到排骨的做法，既可以用來紅燒、也可以用來清蒸，或者是用來燉湯等，這也是大部分人對排骨的烹飪方法。那么糖醋排骨你們以前有嘗試過這種做法嗎？如果你也是一位喜歡吃排骨的朋友，今天這個方法你一定要學一學。

【糖醋排骨】

制作食材：肋排、面粉、小蔥、生姜、料酒、冰糖、生抽、香醋、老抽、食鹽、八角、白芝麻

制作方法：

1、首先我們要購買上一些新鮮肋排，請店老板幫忙剁成小塊，再將其裝入碗中，往里加入一大勺面粉，下手抓拌均勻，吸附里面的雜質和血水。

2、抓至有點發黏時，往排骨中加入多一點的清水，多次清洗幾遍，洗去排骨中的面粉顆粒，直至清水不再渾濁后，即可控水撈出。

3、接著起鍋燒水，將排骨冷水下鍋，加入蔥結、姜片，一大勺的料酒去腥，大火給它燒開，對其進行焯水處理。

4、焯水過程中，排骨表面的浮沫，我們要用勺子撇除干凈，再繼續煮上兩分鐘，直接把排骨瀝干水分撈出來，放到溫水中洗一遍。

5、接著起鍋熱油，把洗干凈的排骨倒入鍋中，開啟中火進行翻炒，炒干排骨表面的水分，同時也炒出其多余的油脂，使排骨口感更佳。

6、大概炒至排骨表面微黃，即可先關火盛出來備用，然后鍋中留底油，加入70克的冰糖，小火不停翻炒，把冰糖炒融化。

7、不停炒至冰糖完全融化，呈現為香油色時，就可以把排骨倒入鍋中，保持小火繼續翻炒，讓排骨表面都能裹上一層糖色。

8、翻炒大概一分鐘左右，往排骨中加入少許蔥段、姜片，以及一個八角，繼續給它炒出香味，接著往鍋里加入一勺生抽，以及40克的香醋，同樣給它炒勻。

9、讓排骨充分吸收醋的香味后，喜歡重口一些的朋友，再加上半勺老抽，再加入一小勺的食鹽，排骨就調味好了，往鍋中倒入足量多的熱水。

10、煮開以后，蓋上蓋子，小火燉上50分鐘，時間到，開蓋將料頭夾出來，再開啟大火收汁，最后加入20克的香醋，充分拌勻后撒上一些白芝麻，即可出鍋裝盤。

總結：

制作糖醋排骨，糖的比例一定要比醋多10克，這樣做出來的味道酸甜又好吃，色香味俱全，沒有任何的技術要求，就算是小白也能一次成功，喜歡吃排骨的朋友一定要試一試。