導讀大家好，我是阿牛哥上次買了一只全羊，吃完后剩下一些羊肝，你說煮著吃吧口感不好，而且也不多，思前想后我就按照土匪豬肝的做法，來制作這個羊肝吧，但愿會好吃，畢竟....

大家好，我是阿牛哥

上次買了一只全羊，吃完后剩下一些羊肝，你說煮著吃吧口感不好，而且也不多，思前想后我就按照土匪豬肝的做法，來制作這個羊肝吧，但愿會好吃，畢竟我也是頭一次這樣做羊肝。

【主料】羊肝，青紅椒，大蒜，香菜。

【調料】鹽，味精，生抽，老抽，蠔油，淀粉。

具體制作步驟

第一步:羊肝切薄片放入盆中加鹽5克，淀粉10克，老抽5克上色腌制10分鐘，大蒜切片青紅椒切片，香菜切段備用。

第二步:鍋中加入兩大勺油燒至五成熱下入上漿的羊肝，用筷子輕輕拔散，至成熟后倒出控油。

第三步:鍋內留少許底油放入蒜片青紅辣椒片爆香，下入蠔油15克，生抽20克，老抽5克，味精5克倒入羊肝翻炒均勻，撒香菜段翻炒幾下。

第四步:出鍋裝盤，開始享用美食吧。

阿牛哥有話說

這道菜的制作方法和土匪豬肝完全一樣，只是原料換成了羊肝，在口感上比豬肝更加細嫩，另外在滑油的時候最好把鍋炙一下，這樣就不會粘鍋了，炙鍋就是放少許油大火燒至冒煙后倒出，由于鍋吃透了油，表面非常光滑，就不會粘鍋。