導讀By大米Michelle雪用料牛里脊肉200克苦瓜1根醬油2勺料酒1勺蠔油1勺生粉5勺黑胡椒碎鹽克蔥根姜絲蒜末干辣椒豆豉做法步驟1、牛肉切片或者切丁，看個人....

By 大米Michelle雪

用料

• 牛里脊肉 200克
• 苦瓜 1根
• 醬油 2勺
• 料酒 1勺
• 蠔油 1勺
• 生粉 5勺
• 黑胡椒碎
• 鹽 克
• 蔥 根
• 姜絲
• 蒜末
• 干辣椒
• 豆豉

做法步驟

1、牛肉切片或者切丁，看個人喜好。 切好以后，加入生粉（淀粉）一勺，黑胡椒粉，一點食用油，鹽，生抽，料酒，攪拌均勻，腌15分鐘。 然后準備苦瓜，切成斜塊或者切厚絲。 準備蒜末姜絲。

2、重新起鍋，鍋燒熱，加入油。油熱以后加入干辣椒，姜絲蒜末，以及豆豉，炒香。

3、起鍋，熱以后加入油，油熱以后倒入腌好的牛肉。翻炒至變色（但是沒有完全變色，中間還有一些紅色），盛出備用。

4、倒入苦瓜翻炒，大約炒1分鐘后，導入剛才的牛肉，繼續翻炒，直到牛肉完全變色沒有了紅色。 然后加入鹽，耗油，一勺生抽，翻炒均勻，完成！

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