導讀家常蒜薹炒雞蛋，這樣做蒜苔脆爽，雞蛋不腥，一看就會，簡單好學說到綠色食用莖類的蔬菜就少不了蒜薹，蒜薹是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，在中國的南方....

家常蒜薹炒雞蛋，這樣做蒜苔脆爽，雞蛋不腥，一看就會，簡單好學

說到綠色食用莖類的蔬菜就少不了蒜薹，蒜薹是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，在中國的南方北方均有種植，因為它耐存儲，不受運輸時間的限制，所以也是冬季的主要蔬菜之一。

因為和大蒜是同源，所以蒜苔含有大蒜子的所有營養，但其實對于中國來說，這也是一種引入的物種。根據我國農耕方面的官方典籍記載，大蒜在中國已經扎根生存長達兩個世紀之久，成為了川、魯、粵、湘等八大菜系的形成過程中難以規避的調味佳品。

但其實大蒜最早是西漢張騫出使西域帶回來的物種，那個時候叫做胡蒜，久而久之大蒜的種植在中國的廣闊大地上展開而來，后來演變而來的就是大蒜的衍生食材蒜薹。

蒜苔的營養價值非常高，植物蛋白和氨基酸種類復雜多樣，而且纖維素主要以粗纖維的形式存在，脂肪含量很低，有明顯的促進消化減脂減肥的功效，另外蒜薹還具有一定的殺菌作用，而且他殺菌能力可達到青霉素的1/10，可以起到預防流感，防治傷口感染的功效，所以蒜苔也是格外受到百姓們的青睞。

蒜苔最常見的做法就是蒜苔炒肉或者蒜苔炒雞蛋，今天教大家做一道家常蒜苔炒雞蛋，像我這樣做蒜薹脆爽，雞蛋不腥，一看就，會簡單好學。

【菜品】：蒜薹炒雞蛋

【烹飪食材】：蒜苔，雞蛋，鹽，食用油。

【烹飪步驟】：

1、準備好所需要用到的食材，蒜苔清洗干凈去掉兩端，然后切碎，因為家里有孩子吃，所以將蒜薹切碎，大家也可以將蒜苔切成段來炒雞蛋，根據自己的喜好來制作。

2、切好的蒜苔，放入碗中加入一勺鹽。

3、再打入三個雞蛋。

4、順著一個方向攪拌均勻，攪拌好之后靜置兩分鐘，讓雞蛋液和蒜苔能夠很好的融合在一起。

5、鍋中添加少許食用油燒熱，油熱之后將蒜苔和雞蛋倒入鍋中。

6、中小火快速翻炒，直到將雞蛋與粉來炒熟，就可以觀關火出鍋了，一道美味的家常蒜苔炒雞蛋就做好了，非常簡單快手，5分鐘就做好。

【烹飪小貼士】：

1、這道菜的做法非常簡單，因為家里有孩子，所以將雞蛋和蒜苔融合在一起再來操作，這樣炒好的蒜苔和雞蛋吃起來更加方便，因為蒜薹已經切碎了，所以更容易成熟，大家也可以將蒜薹切成段，先炒雞蛋，炒好之后再炒蒜苔，然后再把雞蛋放入蒜苔中一起翻炒，蒜苔炒制的時間不需要太長，否則會將蒜苔中的營養成分流失掉。

2、這道菜本身就是一道味道清淡的菜，很適合給孩子吃，蒜薹最好是選購鮮嫩的蒜薹，比較細一點的，這樣炒出來很細嫩。