導(dǎo)讀馬上端午節(jié)就要到了，在端午眾多習(xí)俗中，必不可少的便是吃粽子。蜜棗粽、豆沙粽、咸肉粽??總有一款適合你，軟糯的糯米伴著淡淡的荷葉香味，搭配上大塊的豬肉和鴨蛋黃....

馬上端午節(jié)就要到了，在端午眾多習(xí)俗中，必不可少的便是吃粽子。蜜棗粽、豆沙粽、咸肉粽??總有一款適合你，軟糯的糯米伴著淡淡的荷葉香味，搭配上大塊的豬肉和鴨蛋黃，鮮香的口感十分惹人喜歡。所以每年過端午的時候，大家基本上都會去自己在家里做一些粽子大快朵頤，沒在家的人則會去買一些粽子來品嘗

包好的粽子需要煮熟吃才行，煮粽子看似簡單，實(shí)際上也是一門技術(shù)活，尤其很多人不注意煮粽子的方法，不是煮出來的粽子有些夾生，就是口感又干又硬一點(diǎn)都不好吃。今天我和大家分享一下煮粽子的技巧，記住以下3點(diǎn)，做好的粽子不夾生不露餡，特別的軟糯鮮香，一起來看看吧。

（1）煮粽子是冷水下鍋還是開水下鍋？

有些人習(xí)慣直接熱水下鍋煮粽子，這樣的結(jié)果往往是外面糯米熟了，但是里面的還是硬硬的，就是有硬芯，根本沒辦法食用。正確的做法是用冷水煮粽子，正所謂慢工出細(xì)活，在煮燜的過程中，水溫和粽子一起共同受熱，粽葉的香味會逐漸滲透到糯米中，這樣煮出來的粽子不易出現(xiàn)硬心等現(xiàn)象，粽子吃起來味道會更香更好吃。

（2）煮粽子別只用清水，多加2種調(diào)料

只用清水煮粽子，是可以把粽子煮熟了，只是味道不怎么香甜。想要粽子好吃，尤其是營養(yǎng)不流失，最好在鍋中加少許的食鹽和小蘇打這2種料。因?yàn)辂}能返甜，就像夏天吃西瓜蘸鹽吃，西瓜會更甜一個道理。而小蘇打是堿性物質(zhì)，可以防止粽葉在煮的過程中炸裂，避免糯米中的營養(yǎng)流失 ，也能讓粽子變得更加香甜軟糯。

（3）粽子要煮多長時間才能熟？

因?yàn)轸兆又髁鲜桥疵?，要徹底煮熟，不然口感夾生，不易消化，所以糯米都是要提前浸泡，而且煮的時間比較長。如果是用普通鍋煮粽子，水開之后用小火煮兩三個小時。如果用高壓鍋煮先大火煮上汽，再小火煮半個小時，關(guān)火后燜半個小時就可以了。鍋里的水要一次加夠，防止粽子還沒煮熟鍋里的水就燒干了。

煮粽子看似簡單，也是有技巧的，以上3點(diǎn)小技巧有助于幫大家做出軟糯的粽子，非常的簡單哦，一學(xué)就會，大家也可以在下方評論區(qū)給小編留言，說說自己的觀點(diǎn)跟看法，感謝大家的支持。