導讀塔菜，上海人稱其：“塌棵菜”，北京人稱：“菊花菜”。具有特殊的濃郁菊花芳香味，風味獨特，稍甜，涼爽清口，食之清涼。菊花菜莖葉性苦、辛、涼，有清熱解毒、涼血、....

塔菜，上海人稱其：“塌棵菜”，北京人稱：“菊花菜”。具有特殊的濃郁菊花芳香味，風味獨特，稍甜，涼爽清口，食之清涼。 菊花菜莖葉性苦、辛、涼，有清熱解毒、涼血、降血壓、調中開胃等功效。塔菜富含蛋白質、鐵、鈣、鋅、維生素等，并含有黃酮類和揮發(fā)油等。大量的膳食纖維、鈣、鐵、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等,也被稱為“維生素”菜 。

By 蜜桃愛烘焙

用料

• 塔菜=塌棵菜=菊花菜 500g
• 冬筍 2-3小顆
• 一鍋熱水（焯冬筍）
• 鹽 1小匙
• 葵花籽油 20ml
• 鹽 1小匙
• 白砂糖 2小匙
• 干貝素（代替雞精） 一點點

做法步驟

1、塔菜洗凈，沖洗 浸泡

2、把根切斷，葉片就分散開了。洗去泥土等。

3、冬筍切片。

4、煮一鍋開水，把冬筍焯水。水沸騰了，就好撈出。

5、焯水好了的冬筍

6、熱鍋，熱油，油到5成熟。

7、倒入瀝干的塔菜。翻炒。稍癟一些，放鹽1小匙。翻炒。（注意，會少量出水）

8、放冬筍翻炒。

9、炒勻，讓冬筍鮮味炒出來。加入糖2小匙，干貝素提鮮。

10、裝盤。

11、塔菜真好吃啊

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