導(dǎo)讀鎮(zhèn)雄位于云南省東北，云貴川三省結(jié)合部，隸屬云南省昭通市，縣內(nèi)自然資源較為豐富，歷史上與滇西的騰沖共同享有“金騰越、銀鎮(zhèn)雄”的美稱，素有“雞鳴三省”之稱，是享....鎮(zhèn)雄位于云南省東北，云貴川三省結(jié)合部，隸屬云南省昭通市，縣內(nèi)自然資源較為豐富，歷史上與滇西的騰沖共同享有“金騰越、銀鎮(zhèn)雄”的美稱，素有“雞鳴三省”之稱，是享有“母親河”“美酒河”美譽(yù)的赤水河發(fā)源地，今天小編給大家推薦幾款鎮(zhèn)雄的特色美食。

1、箱子街臭豆腐

鎮(zhèn)雄特色小吃，因在鎮(zhèn)雄箱子街接賣臭豆腐而出名，吃法也與眾不同，是鎮(zhèn)雄人民喜愛的小吃之一。

2、鎮(zhèn)雄湯圓

在中國的絕大部分地方，湯圓都是圓的，它代表一種團(tuán)聚，即團(tuán)團(tuán)圓圓。然而在鎮(zhèn)雄，湯圓不再是圓的，鎮(zhèn)雄的湯圓更多地象征一年來的財運(yùn)和順利。

3、雞腰子煮海帶

就是紅豆酸菜湯。紅豆酸菜湯有兩大配料，一是紅豆，二是酸菜。紅豆形如雞腎，酸菜狀似海帶，因此鎮(zhèn)雄人以“雞腰子煮海帶”名之。如此命名，你不覺鎮(zhèn)雄人的高妙之處？當(dāng)然，飽含深情以此命名“紅豆酸菜湯”，原因不少，但最重要的一點(diǎn)，用鎮(zhèn)雄人的口頭禪來說，叫“三天不吃酸，走路打老竄”——三天不吃紅豆酸菜湯，連路都走不好，可見鎮(zhèn)雄人對此物的依賴程度。

4、百花齊放

就是稀飯，包谷面稀飯或者大米稀飯都是。“面跳生，米跳熟”，不管是包谷面煮的稀飯，還是大米煮的稀飯，煮時稀飯都會在鍋里跳動，不同之處在于，前者跳動是在未煮熟前，后者跳動是在煮熟后。所以，有經(jīng)驗(yàn)的人就能通過跳動來確定稀飯是否煮熟。稀飯在鍋里跳動時，極像噴泉，也像禮花，因此鎮(zhèn)雄人將之命名為“百花齊放”。

5、風(fēng)干雞

云南不少地方有民間制作風(fēng)干雞的傳統(tǒng)歷史，其中以滇西北的姚安縣風(fēng)干雞和滇東北的鎮(zhèn)雄縣風(fēng)干雞最為出名。

以上是給大家推薦的鎮(zhèn)雄的5道特色美食，當(dāng)然還有很多其他的美食，比如餌塊、黃粑味道也很好，到鎮(zhèn)雄的朋友建議你找找嘗嘗。

我是孤塵一粒沙，致力于給朋友們推薦各地美食，喜歡我就關(guān)注我，你的關(guān)注是我不斷更新的動力！