導(dǎo)讀要過年了，各種小零食都該做起來了。今兒咱們來做好吃的風(fēng)干肉，不用牛肉，做出來也同樣的好吃，還勁道拉絲，非常的香。今兒用的是豬肉做的，口感和牛肉區(qū)別也不是特別....

要過年了，各種小零食都該做起來了。今兒咱們來做好吃的風(fēng)干肉，不用牛肉，做出來也同樣的好吃，還勁道拉絲，非常的香。

今兒用的是豬肉做的，口感和牛肉區(qū)別也不是特別大，麻辣咸香，比外面賣的還要好吃，而且價(jià)格也更實(shí)惠。

像風(fēng)干牛肉一般都要賣到一百多一斤，豬肉的話會稍微便宜一點(diǎn)，但至少也是好幾十塊一斤。自己做的話會更實(shí)惠一些，而且買的新鮮肉吃起來也會更放心，無論是自己吃還會給家人吃，都會更健康安心。

? 食材清單 ?

豬前腿肉3斤、半個洋蔥、1塊生姜

生抽、料酒、蠔油、鹽、糖、五香粉、辣椒粉、花椒

? 制作步驟 ?

1、豬肉我準(zhǔn)備了3斤，都是用的前腿肉，不建議用里脊肉，吃起來口感會比較柴，清洗干凈后開始切。

2、切成厚一點(diǎn)的大片就行，全部切好后先裝起來。

3、接著我們切半個洋蔥，切成絲備用，再來切一塊兒生姜。

4、切片后和洋蔥一起丟進(jìn)肉里面，用來去腥增香，接著來調(diào)味兒。生抽、料酒、蠔油、鹽、糖、五香粉、辣椒粉、花椒 。

5、這個調(diào)料做出來是麻辣口味的，非常的香，充分的抓拌均勻后腌制一夜。

6、腌好后我們再把肉拿出來風(fēng)干，直接放在烤盤或者是烤架上。

7、先一片片的鋪開，然后放入烤箱，風(fēng)干功能50度12個小時(shí)，沒有烤箱或者風(fēng)干機(jī)的還可以風(fēng)扇吹干。

8、第二天我們再來看一下，豬肉全部風(fēng)干了，已經(jīng)完全脫水了，拿起來硬邦邦的。

9、接著放入蒸鍋大火蒸30分鐘，蒸到完全熟透就可以吃了。

關(guān)火后倒出來放涼，我們的風(fēng)干肉就做好了，顏色紅潤，聞著就特別香。

口感上微麻微辣，粗辣椒面和整粒的花椒，會讓風(fēng)干肉的口感更好，而且咸度也是剛剛好。同時(shí)吃起來非常的有嚼勁，和牛肉干一樣的好吃，撕開也是可以拉絲的。

吃不完的可以用袋子裝起來，然后抽真空封口，過年的時(shí)候用來當(dāng)小零食吃也特別香。

【蓉兒貼心提示】

1、做豬肉干最好是選用豬腿肉，前腿肉和后腿肉都可以，盡量不用用里脊肉就行，太瘦了，吃起來口感會柴。

2、切肉干的時(shí)候不要切得太薄，盡量厚一點(diǎn)，這樣風(fēng)干后吃起來口感會好一點(diǎn)。

3、風(fēng)干的原理主要就是讓肉片完全的脫水，所有無論是烤箱、風(fēng)干機(jī)還是風(fēng)扇，只要能讓肉干的水分脫干行。如果用電風(fēng)扇的話，要注意風(fēng)度，低溫才可以，溫度太高肉容易壞。

4、吃不完用袋子裝起來，抽真空后密封，這樣也不會壞掉，放到過年的時(shí)候當(dāng)小零食吃也特別的好吃，完全不遜色牛肉干。

致力于用最簡單的食材，為您分享最美味的佳肴和點(diǎn)心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學(xué)著這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝有您的支持！我們下期再見。

,