導(dǎo)讀進入到5月份，天氣炎熱，此時正是吃鴨肉的季節(jié)。一般在夏秋季節(jié)，在我老家經(jīng)常會有很多人吃鴨肉，因為鴨肉性涼，剛好可以中和夏秋季節(jié)的干燥炎熱，可以讓人清熱下火，....

進入到5月份，天氣炎熱，此時正是吃鴨肉的季節(jié)。

一般在夏秋季節(jié)，在我老家經(jīng)常會有很多人吃鴨肉，因為鴨肉性涼，剛好可以中和夏秋季節(jié)的干燥炎熱，可以讓人清熱下火，所以在我老家夏天跟秋天正是吃鴨肉的旺季。

鴨肉的做法是比較多的，一般比較常見的做法就是燉湯。在廣東，燉湯是非常出名的，跟靚湯一樣出名的美食，還有很多，比如說燒鴨。

廣東燒鴨跟北京烤鴨一樣是非常出名的，在廣東農(nóng)村，燒鴨是經(jīng)常吃的一道美食，一個原因是因為燒鴨價格便宜，另外一個原因就是燒鴨很多人賣而且又好吃。

專業(yè)的燒鴨是比較麻煩的，需要的設(shè)備也是比較多，一般不適合家庭制作，不過很多美食都是可以改良一下的。

今天就把我家做的烤箱版燒鴨的做法分享出來給大家，這一個做法是比較簡單的，做出來的鴨肉也是非常的香，而且又好吃，如果如果喜歡的不妨先收藏起來，有空可以試一下呀。

【家常版燒鴨】

材料：鴨肉、米酒、八角、香葉、花椒

調(diào)料：鹽、叉燒醬、花生醬、生抽、蜂蜜

【詳細做法】

1.準(zhǔn)備好半只鴨，把它清洗干凈后瀝干水分，然后加入一勺鹽，把鴨子里里外外全都涂抹均勻，然后放一邊備用。現(xiàn)在來調(diào)一下醬料，碗里放入2大勺叉燒醬、一勺的花生醬、2大勺生抽、一勺蜂蜜，把它們?nèi)紨嚢杈鶆蚝髠溆谩?/p>

2.鍋里放入一點食用油，最好是用花生油，然后放入2-3個八角、幾片香葉，一小把的花椒，開小火把它們炒出香味。香味出來后，把它們關(guān)火稍微放涼，然后把調(diào)好的醬汁跟炒香的香料倒進鴨子里，接著倒入一勺米酒，用手把調(diào)料均勻的涂抹在鴨子身上，鴨子的里外都要涂抹這樣才更容易入味。

3.鴨子涂抹均勻之后，蓋上保鮮膜，把鴨子放入冰箱里腌制一個晚上入味，放在冰箱的保鮮層就可以了。第二天，把鴨子拿出來，稍微翻動一下，讓鴨子沾上醬汁，然后把鴨子放在鋪了錫紙的烤盤上。

4.把鴨子放進烤箱里面，上下火200度，烤25分鐘，時間到了之后，把鴨子拿出來刷上一層腌制鴨子的醬汁，腌制鴨子的醬汁先不要倒掉。刷好醬汁之后，把鴨子重新放入烤箱里面繼續(xù)烤10分鐘，時間到了之后，把鴨子拿出來重新刷上一層醬汁，然后放進烤箱里繼續(xù)烤35分鐘，中途要拿出來刷4-5次醬汁，這樣子一方面是為了給鴨子上色，另外一方面是為了讓鴨皮保持濕潤，不要烤糊了。烤的時候，大家要注意鴨皮的變化，如果鴨皮可能變焦就要刷上一層醬汁繼續(xù)烤，如此反復(fù)，直到鴨肉熟。

5.鴨肉熟了之后，就可以拿出來放涼了，這個時候鴨子的香味非常濃，滿屋子都是香味，把鴨子放涼然后斬件裝盤，最后把剩下來的醬汁煮一下，然后淋在鴨肉身上這樣子更好吃哦。這一道家常版的燒鴨就算是做好了，香味濃又好吃，營養(yǎng)美味，喜歡的可以試一下呀。

我是豆腐，專門與大家分享詳細的家常菜譜，廣東美食，家常小吃等等，有不足之處歡迎各位多多指教！喜歡的不妨點個關(guān)注呀.