導讀分享豬肚湯做法！吃過最好喝的豬肚湯，好香而且是清甜！最懷念最愛的是潮汕家鄉家常菜豬肚湯，之前一直沒嘗試過！主要是清洗處理麻煩，一直沒有做過，主要原因有二，一....

分享豬肚湯做法！吃過最好喝的豬肚湯，好香而且是清甜！

最懷念最愛的是潮汕家鄉家常菜豬肚湯，之前一直沒嘗試過！主要是清洗處理麻煩，一直沒有做過，主要原因有二，一時會長輩的依戀！二是清洗處理麻煩以為很難懶得學！

最近，鼓起勇氣買了一個！在超市買的，一開始特別擔心豬肚質量沒有家長的農家自家豬好！而且由于當天后來有事就只能先冷凍在冰箱！直到周末，果斷開干！

結果效果很好，味道香甜，已經很臨近家長長輩做的味道，對家里人而言，已經勝過酒家餐館的味道了！總結下，其實沒那么難，但處理起來有點需要心里建設哈，因為豬肚里面真的比較臟！處理得好很關鍵！

大致步驟要點如下：

1. 挑選新鮮的豬肚，最好是吃農家菜的豬的豬肚哈，據說這種豬肚一般都會留有一段腸。就怕是商家冷凍又解凍的豬肚！所以一定要確保新鮮哈！
2. 里里外外沖洗掉上面的臟物，粘稠的一般很難沖洗掉，同時，去除豬肚上的豬油。
3. 進一步清洗處理，用大把的鹽、生粉或薯粉還有花生油一起先豬肚的外面，再到里面，用力的揉搓，很粘稠的時候就沖洗，建議里里外外反反復復各3次，或者你覺得不粘稠的時候。
4. 焯水。冷水放水里，放幾塊姜、蒜，還有一勺料酒，煮到開出泡沫，撈出過冷水清洗，如有黃色或白色的一層脫皮的，要用刀把表面刮干凈，再按第3步里面外面各洗一次，沖干凈。
5. 燉純粹的湯。在高壓鍋中放水，整個豬肚放入，放幾十顆胡椒粒，根據口感及辣度放哈；放點鹽，一點點就好哈！因為后面具體煮的時候要放潮汕的咸菜！還可以放幾塊姜，不要太多會搶味！還可以加點排骨，會更香甜！在高壓鍋里，大概壓個二三十分鐘！
6. 這是的湯就很清香，然后把煮肚撈起來斜切成條，再放回湯里，放入洗好切片的潮汕咸菜以及泡好的香菇（切小）。再在鍋里中火煮15至20分鐘，以個人口感為準！
7. 最后放切好的小芹菜，煮一分鐘。

香噴噴的一鍋豬肚湯做好啦！營養又美味！