導讀兔肉性涼味甘，在國際市場上享有盛名，被稱之為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。兔肉質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，與其它肉類相比較，具有很....

兔肉性涼味甘，在國際市場上享有盛名，被稱之為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。

兔肉質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率(可達85%)，食后極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的，因此，兔肉極受消費者的歡迎。

自己在家也能做出美味的兔肉來

材料：兔子，大青椒，生抽，老抽，料酒，鹽，姜，香葉，八角，花椒，草果

做法：

兔子肉切好洗凈瀝干水分

瀝干水分的兔子肉里加少許鹽、醬油、料酒，抓勻

放置半小時

鍋內下油，倒入白糖少許

小火慢慢煉化糖

煉成焦糖色就好了

下入兔肉和姜片翻炒

待兔肉變色，加入花椒、香葉、八角、桂皮，翻炒均勻

再加入老抽和生抽，翻炒

加適量的水，最好能沒過兔子肉，蓋上蓋子燜

一直燜到水快干時

下辣椒塊，喜歡辣的可以放二荊條

翻炒至辣椒變熟，就可以出鍋了

看起來色澤很好，肉也鮮嫩

在家做紅燒兔子，就這樣做吧。

做好的兔肉，肉質鮮嫩，咸辣適中，很好吃。

一盤子上桌，很快就見底了。

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