導(dǎo)讀面包做為風(fēng)靡全球的爆款食品，許多人或許餐餐都離不開它！對吧？小編是個(gè)面包愛好者，相信有很多小伙伴也和小編一樣，特別愛好面包，面包常見的是用來做早餐，對面包的....面包做為風(fēng)靡全球的爆款食品，許多人或許餐餐都離不開它！對吧？

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小編是個(gè)面包愛好者，相信有很多小伙伴也和小編一樣，特別愛好面包，面包常見的是用來做早餐，對面包的感情可以引用這句話“緣不知何起，一往而深”。因此小編特意推出面包專輯，包括面包的介紹、面包的來源與流傳、以及推薦5種在家就能制作的既美味又松軟的面包（肉松花式面包、香蕉面包、丹麥面包、面包卷、火腿腸面包）。以上面包有沒有大家pick（喜愛）的呢？

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【面包的介紹Introduction to bread】

bread

面包（bread）也寫作麺包，一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

1、通常，我們提到面包，大都會(huì)想到歐美面包或日式的夾餡面包、甜面包等。其實(shí)，世界上還有許多特殊種類的面包。

2、世界上廣泛使用的制作面包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包經(jīng)酵母發(fā)酵，在烘烤過程中變得更加蓬松柔軟;還有許多面包恰恰相反，用不著發(fā)酵。盡管原料和制作工藝不盡相同，它們都被稱為面包。

3、面包又被稱為人造果實(shí)，品種繁多，各具風(fēng)味。

4、面包是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。

5、溫度高時(shí)較為松軟好吃，低溫的狀態(tài)下會(huì)變硬，風(fēng)味口感都會(huì)差很多。

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【面包的來源與流傳The source and spread of bread】

甜甜圈

面包的來源，傳說在公元前2600年左右，"埃及奴隸睡著了，便發(fā)明了面包"。有一個(gè)為主人用水和上面粉做餅的埃及奴隸，在某一個(gè)夜黑風(fēng)高的晚上，餅還沒有烤好他就睡著了，爐子也滅了。但是夜里，生面餅開始發(fā)酵，膨大了。等到這個(gè)奴隸一覺醒來時(shí)，生面餅已經(jīng)比昨晚大了一倍。他連忙把面餅塞回爐子里去，他想這樣就不會(huì)有人知道他活還沒干完就大大咧咧睡著了。餅烤好了，它又松又軟。也許是生面餅里的面粉、水或甜味劑(或許就是蜂蜜)暴露在空氣里的野生酵母菌或細(xì)菌下，當(dāng)它們經(jīng)過了一段時(shí)間的溫暖后，酵母菌生長并傳遍了整個(gè)面餅，做成了面包的雛形。于是埃及人繼續(xù)用酵母菌做實(shí)驗(yàn)，埃及人也成了世界上第一代職業(yè)面包師。

流傳至世界，雖然世界各國民眾普遍食用面包，但是，從歷史發(fā)展進(jìn)程和飲食習(xí)慣來看，以面包為日常主要碳水化合物食物來源的國家還是集中在歐洲、北美、南美、澳洲、中東以及曾經(jīng)經(jīng)歷歐洲殖民主義統(tǒng)治的亞洲、非洲的一些國家。

流傳至中國，戰(zhàn)后國民黨遷臺(tái)，又傳入多種中國各省食物，如饅頭、花卷·燒餅、油條、包子、小籠包、餡餅等均屬廣義的面包。臺(tái)灣自1990年代開始特有的早餐店文化逐漸風(fēng)行，已經(jīng)提供各式面包與吐司，類別十分獨(dú)特，與一般西式三明治并不相同。

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【推薦5種在家就能制作的既美味又松軟的面包 5 delicious, fluffy breads you can make at home】

廚房的人兒，“嘗試百變，不容放棄”是宗旨，掌握好制作方法，總能在家就輕輕松松的學(xué)會(huì)制作美味又松軟的面包出來給家人們品嘗。

小編在此特意推出：肉松花式面包、香蕉面包、丹麥面包、面包卷、火腿腸面包。

干貨滿滿，喜歡的朋友記得收藏加關(guān)注再幫忙轉(zhuǎn)發(fā)分享一下吧！

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No.1、肉松花式面包（Pork floss croissant）

肉松花式面包不是最眩、最醒目的，但是總有忠實(shí)的消費(fèi)者對它青睞有加。香濃誘人的肉松口味、柔軟的口感、甜蜜的味道,精品制作的肉松花式面包經(jīng)得起各種口味的挑剔。在家也能輕松制作喲！爆款推薦！

食材包括：牛奶，雞蛋，糖，鹽，橄欖油，高筋面粉，酵母粉

制作流程：（共5步）

step1、準(zhǔn)備好所有材料，把所有材料放入盤中，把材料與面一起揉合，揉面至完全階段，進(jìn)行發(fā)酵。

step2、發(fā)酵至兩倍大，取出，分成六個(gè)小面團(tuán)，松弛一刻鐘。

step3、將各個(gè)小面團(tuán)搟薄，裹入肉松，捏緊。

step4、面團(tuán)壓薄，用刀切5個(gè)裂口，進(jìn)行最后發(fā)酵。

step5、發(fā)酵至兩倍大，取出刷上蛋液，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱175攝氏度，20分鐘即可。取出面包，靜置2小時(shí)后，即可隨取隨吃。

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No.2、香蕉面包 （Banana bread）

香蕉面包，主要食材有面粉和香蕉，屬家常甜食，用料簡單、制作方便，面粉融合了軟糯絲滑的香蕉，做成面包，口感動(dòng)人、口味獨(dú)特、香甜美味，是一樣小孩大人都愛吃的非常值得推薦的美食。

食材包括：面粉、香蕉、雞蛋、奶粉、黃油、酵母粉、蜂蜜適量、白芝麻適量（不喜歡可以不加）、白糖、鹽。

制作流程：（共10步）

step1、準(zhǔn)備好所需要的材料。

step2、香蕉搗成泥與除黃油之外的所有材料混合。

step3、揉成外表比較光滑的面團(tuán)。

step4、加入黃油揉至擴(kuò)展階段。

step5、蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大。

step6、把面團(tuán)排出氣體，分成幾等份，團(tuán)成圓形松弛10分鐘。

step7、取一份面團(tuán)搟成一頭略尖的面皮兒。

step8、把面皮向尖的一頭卷成卷兒。

step9、做好的面包卷排放到刷過油的烤盤里再次發(fā)酵。

step10、表面刷全蛋液，可撒上白芝麻，放入預(yù)熱好的烤箱中下層，175°上下火烤20分鐘。取出面包，靜置2小時(shí)后，即可隨取隨吃。

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No.3、丹麥面包（Danish bread）

丹麥面包又稱起酥起層面包，是一種面包。丹麥面包口感酥軟、層次分明、奶香味濃、面包質(zhì)地松軟。這種面包的發(fā)源地是維也納，所以在現(xiàn)在的其他產(chǎn)地，人們稱之為維也納面包。一般認(rèn)為像現(xiàn)在這種摻入油脂類型的丹麥包的普及同牛角包普及是同一時(shí)期，即1900年。

食材包括：高筋粉、全麥粉、細(xì)砂糖、奶粉、雞蛋、干酵母、鹽、水、黃油。

制作流程：（共8步）

step1、混合所有材料，揉到擴(kuò)展階段，準(zhǔn)備發(fā)酵。

step2、第一次發(fā)酵完成。

step3、輕壓面團(tuán)，排出里面的空氣，分割滾圓，餳30分鐘。

step4、開始整形，拿出一個(gè)面團(tuán)，輕壓排出空氣，用搟面杖搟成橢圓形。

step5、從上到下卷起，接口朝下，再餳15分鐘。

step6、第二次整形，輕壓排出空氣，縱向搟平。

step7、卷起放在土司模子里面，進(jìn)行第二次發(fā)酵。

step8、發(fā)酵至8分滿，烤箱預(yù)熱200°，烤10分鐘上色以后轉(zhuǎn)為180攝氏度繼續(xù)烤30分鐘。取出面包，靜置2小時(shí)后，即可隨取隨吃。

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No.4、面包卷（Bread roll）

面包卷是一道口味偏甜、松軟鮮美的糕點(diǎn)造型恰似毛毛蟲，因此我們這邊也稱為“毛毛蟲面包”，它受到大眾的喜愛，特別是學(xué)生黨和小孩子都喜歡吃!非常值得推薦！

食材包括：小蔥、火腿腸、黃油、面粉。

制作流程：（共12步）

step1、所有材料稱重后,和成面團(tuán)。

step2、加入黃油,揉出薄膜。

step3、發(fā)酵2個(gè)小時(shí),拿出排氣后,醒10分鐘。

step4、準(zhǔn)備小蔥,火腿腸一個(gè)。

step5、把小蔥火腿切成小粒,加一點(diǎn)花生油攪拌均勻備用。

step6、用搟面杖搟成一個(gè)薄皮。

step7、上面均勻的撒上小蔥火腿粒。

step8、然后把面片卷起來。

step9、用刀切成小段,把斷面朝上放,就好了。

step10、把烤盤鋪上錫紙,放上做好的面包。

step11、再2次發(fā)酵30分鐘,(面包卷制作過程中需要進(jìn)行兩次發(fā)酵，還需要放在烤箱里烤二十分鐘）刷上蛋液。

step12、上下火180度20分鐘,就烤好了。取出面包，靜置2小時(shí)后，即可隨取隨吃。

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No.5、火腿腸面包（Salami bread）

火腿腸面包（Salami bread）

火腿腸面包也叫熱狗面包，是面包店最常見的面包品種，因其造型獨(dú)特（橢圓形上方夾著一根熱狗）散發(fā)出濃濃的熱狗香味，吃起來口感細(xì)膩、軟糯入味，廣受消費(fèi)者的喜愛。在家也能制作，更為干凈和好吃。

食材包括：高筋面粉、低筋面粉、酵母粉、細(xì)砂糖、鹽、奶粉、全蛋液、水、無鹽黃油、火腿腸、蛋黃液少許、馬蘇里拉奶酪適量、番茄醬少許。

制作流程：（共16步）

step1、所有粉類混合，堆成粉墻，糖和鹽撒一邊，酵母粉撒另一邊;

step2、中間加入蛋黃液，一邊混合，一邊慢慢加入清水;

step3、揉成光滑面團(tuán)后，加入黃油;

step4、繼續(xù)揉面團(tuán)，揉至擴(kuò)展階段;

step5、將面團(tuán)揉圓，收至盆中，放置溫暖處發(fā)酵;

step6、待面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，取出，重新排氣揉圓;

step7、將面團(tuán)均勻分成6份，滾圓后松弛15分鐘;

step8、松弛后的面團(tuán)搟成橢圓形;

step9、翻面，壓薄一個(gè)長底邊;

step10、自上而下卷成條狀，接口處捏緊;

step11、將面團(tuán)搓成長條，兩頭相接、捏緊;

step12、整成數(shù)字"0"的形狀，放置溫暖濕潤處進(jìn)行最后發(fā)酵;

step13、發(fā)酵結(jié)束后，表面刷蛋液;

step14、將火腿腸放在面團(tuán)的中間;

step15、表面放適量的馬蘇里拉奶酪;

step16、擠上少許番茄醬，烤箱180度預(yù)熱，放入中層，上下火，15分鐘左右 。取出面包，靜置2小時(shí)后，即可隨取隨吃。

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以上就是小編推薦給各位來自五湖四海有幸看到此文的朋友的面包專輯，分別有肉松花式面包、香蕉面包、丹麥面包、面包卷、火腿腸面包的制作方法，趕快學(xué)起來吧！