導讀在家家戶戶的餐桌上，土豆是最常見的健康食品之一。素有“地下蘋果”的美譽，營養(yǎng)高熱量低，8毛錢一斤，人人吃得起。土豆的維生素C含量是蘋果的10倍；蛋白質(zhì)高于豆....

在家家戶戶的餐桌上，土豆是最常見的健康食品之一。素有“地下蘋果”的美譽，營養(yǎng)高熱量低，8毛錢一斤，人人吃得起。

土豆的維生素C含量是蘋果的10倍；蛋白質(zhì)高于豆類蛋白；含鉀量能和“高鉀明星”香蕉媲美。對“三高”人群，有著很好的降糖降糖的作用。

下面，分享5種好吃的做法，一家老少都能吃，葷素搭配營養(yǎng)高。

一、秋葵土豆泥

1.把秋葵放入清水中洗干凈。土豆削過皮以后切成薄片，放入蒸鍋中蒸10分鐘。

2.鍋內(nèi)燒水，加入一勺食鹽入底味，把秋葵放入鍋中煮2分鐘，返青以后倒出來，放涼去除硬蒂、切成圈備用。

3.準備一個小碗，在里面刷一層植物油。把秋葵貼著碗邊擺放，這個時候土豆也蒸熟了，用筷子輕輕一戳就碎，我們把土豆取出來，用勺子壓成土豆泥。

4.然后在土豆泥中加入一勺食鹽入底味、攪拌均勻，把土豆泥挖入裝有秋葵的小碗中，用勺子把表面壓平。

5.再取一個盤子蓋住，把土豆泥和秋葵倒扣在盤子里，一個漂亮的秋葵繡球就做好了。喜歡原汁原味的就可以直接食用了。

二、酸辣土豆絲

1.準備兩個削過皮的土豆，切成細絲，放入清水中，洗去上面的淀粉。青椒去除蒂和籽，切成細絲；大蔥破開，切成蔥花；生姜切成菱形片，放在一起。再抓入一小把干辣椒備用

2.把土豆絲瀝干水分，放入沸水中焯一下水。大約汆水20秒鐘，用清水沖洗，保持脆嫩的口感。

3.鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時。放入蔥姜和干辣椒，開小火爆出香味。放入土豆絲，加入食鹽2克、雞精2克。

轉(zhuǎn)大火，快速顛鍋翻炒均勻。再淋入一點明油提亮色澤，放入青椒絲，大火翻炒至青椒絲斷生，美味即成。

三、涼拌土豆片

1.準備土豆兩個，清洗干凈削去外皮，切成均勻的薄片。切好以后，放入鍋中煮一下，變色后撈出，晾涼備用。

2.準備米椒幾根，切成圈。準備大蒜幾粒，拍扁切成末。準備香菜幾根，切成段。一起放入盆中，加入適量的食鹽、雞粉、白糖，再倒入一些芝麻香油、花椒油和蒸魚豉油。

準備一個小碗，放入適量的辣椒面、孜然粉、花椒粉，再放入一些白芝麻，攪拌均勻備用。

3.起鍋燒油，油燒至七成熱，大量冒青煙時，把熱油澆在辣椒碗中攪拌均勻，把辣椒油倒入小米椒、蒜末盆中，再倒入土豆片，顛盆拌勻后即可裝盤上桌。

好了，一道簡單又好吃的土豆片就做好了。

四、干鍋土豆片

1.首先，土豆削皮洗凈，切成硬幣厚度的土豆片。切好后放入淀粉洗干凈，再用清水泡上備用。青紅椒，切成菱形塊，半個洋蔥切細絲。大蔥切圈，大蒜切沫。

2.炸土豆片，油溫5成熱把土豆片炸透，帶著焦邊撈出控油。

3.鍋中留底油，放入蔥姜蒜和干辣椒 ，開小火爆香。加入香辣醬5克炒出紅油，倒入青紅椒片，大火炒至斷生。沿鍋邊淋入一點清水 加入食鹽 白糖 味精 雞粉再撒入一些燒烤料，繼續(xù)翻炒化開調(diào)料。

4.然后倒入土豆片，大火快速翻炒讓料汁裹滿土豆片。再撒入一把白芝麻，翻勻后立即出鍋。口感外酥里嫩，拌碗米飯吃活力一整天。

五、土豆燉牛腩

推薦做法：【土豆燉牛腩】

制作步驟：

1.牛腩汆水，涼水下鍋倒入料酒、蔥、姜去腥，邊煮邊撇沫。然后蓋上蓋 ，高壓鍋中火壓上20分鐘，把牛腩壓熟。土豆切三角塊，切好以后涼水下鍋，再放入兩勺鹽煮熟煮面。

2.煮熟后牛腩切大塊，鍋里燒油蔥姜粒爆香，再放入少許八角 、香葉 、桂皮 、陳皮 、花椒，增加肉的底味。倒入牛腩加一點老抽上色，蠔油稍微多一點提鮮。大火翻炒至上色，加點番茄醬和幾勺煮肉的原湯。之后加雞粉、胡椒粉調(diào)味，把土豆也加進去一起燉。

3.大火燒開以后蓋上蓋，中小火燉煮至湯汁粘稠即可。最后放進去一把蒜頭，再來點小磨香油。大火一收，性感的小蔥花往上一撒，翻勻出鍋。

（開心）