導讀多寶魚需要怎么處理1、多寶魚是一種體型獨特的水產魚類，這種魚的體型扁平而且肉質柔軟，它在宰殺的時候要先從它的頭部左下方比較軟的地方找到多寶魚的肚子，然后再準....多寶魚需要怎么處理

1、多寶魚是一種體型獨特的水產魚類，這種魚的體型扁平而且肉質柔軟，它在宰殺的時候要先從它的頭部左下方比較軟的地方找到多寶魚的肚子，然后再準備比較鋒利的小剪刀或者尖刀，把他的肚子劃開，從里面把多寶魚的內臟掏出來，再把多寶魚清洗干凈。

2、在多寶魚的頭部附近找到多寶魚的鰓，然后用剪刀或者用手直接把它的鰓去掉，去掉以后還要用清水反復沖洗一下。然后再用手中的刀在多寶魚的身體上反復刮動幾下，雖然看著多寶魚的體表上沒有魚鱗，但也要用力刮動，才能把它徹底清理干凈。

3、把多寶魚的魚皮清理干凈以后，要把多寶魚放在流水下反復清洗，直到把多寶魚體內的血水全部沖洗干凈，才能進行下一步的處理，不然多寶魚做熟以后會有濃郁的腥味。把多寶魚完全清洗干凈以后，再把多寶魚的魚皮整張撕下來，在撕出魚皮的時候可以從挖掉塞的部位開始，撕的時候要均勻用力以免把魚皮撕壞。

清蒸多寶魚的做法

食材

• 多寶魚 500克
• 蔥 5克
• 姜 5克
• 紅辣椒 5克
• 料酒 10克
• 鹽 5克
• 香菜 1克
• 豉油 5克

方法/步驟

1. 多寶魚洗干凈，外面一層黏膜洗掉，用剪刀把鰓挑出來剪干凈
2. 翻過來剪刀剪一個口兒把魚肚子里面清理干凈，沖洗后瀝干水分，我是用廚房紙巾吸干水分的。
3. 兩面撒上鹽，倒些料酒腌15分鐘，中途翻個身，去腥。
4. 這個時候切蔥絲，姜絲，還有辣椒圈。
5. 一勺蒸魚豉油，半勺生抽，半勺糖攪拌均勻。（后面一段過程沒拍照，字面了解）十五分鐘后把腌魚的汁水倒掉，兩面鋪上生姜和蔥（記得留一部分最后擺盤用），肚子里也放些。魚盤子上蒸架，水燒開后蒸7-8分鐘，關火悶5分鐘，看你買的魚大小決定時間長短。
6. 端出魚，小心燙手哈，把盤子里的水倒干凈，不倒會腥噠！蔥和姜也夾掉！重新鋪姜蔥，辣椒圈也放上，香菜一根，調料君倒上，把蒸魚鍋洗干凈，放油加熱，倒在魚身上，次啦～響了表示成功

注意事項

• 咸淡根據每個人的口味調節，此方法適用于很多魚，小黃魚、鱸魚…都可以用這個教程，如果魚比較大記得在魚身上改幾刀，以便于入味。

圖文整理自網絡