導(dǎo)讀最容易被人忽視的食材，放多久也不過(guò)期，煮一下加點(diǎn)湯，特過(guò)癮。說(shuō)起酸辣粉，還有一個(gè)流傳已久的典故呢？當(dāng)時(shí)在三國(guó)時(shí)期，劉備、關(guān)羽、張飛他們?nèi)齻€(gè)結(jié)義后，桃園的主人....

最容易被人忽視的食材，放多久也不過(guò)期，煮一下加點(diǎn)湯，特過(guò)癮。

說(shuō)起酸辣粉，還有一個(gè)流傳已久的典故呢？當(dāng)時(shí)在三國(guó)時(shí)期，劉備、關(guān)羽、張飛他們?nèi)齻€(gè)結(jié)義后，桃園的主人選用了比較喜歡的紅苕粉做主料，意思就是說(shuō)希望他們?nèi)齻€(gè)人，以后的友情就像這粉條一樣綿長(zhǎng)，同時(shí)又加了麻椒、老壇酸菜、紅糖和黃蓮在里面，意思是要讓他們明白酸甜苦辣都不怕，所以漸漸就有了酸辣粉的叫法。

媳婦最近胃口不好，啥都不想吃，我就思來(lái)想去，想到酸辣粉不僅開(kāi)胃又解饞，而且還是小吃街頭的美食呢！想到這里就決定，干脆自己動(dòng)手給媳婦做起來(lái)。酸辣粉主要食材非它莫屬——那就是粉條嘍！粉條一般最容易被人忽視，它是屬于放多久也不過(guò)期的食材。

粉條吃法最多的就是吃酸辣粉，其次就是燉菜或炒菜，會(huì)適量加入點(diǎn)都特香，但粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人。今天分享的就是這道家庭版——酸辣粉，酸爽解饞，實(shí)在是太好吃了，絲毫不遜色于路邊攤哦！關(guān)鍵是各種安全也放心，哈哈……一起試試吧！

酸辣粉

所有食材：紅薯粉條、花生米、香菜、小蔥、食用油少許、少許食用鹽、生抽兩勺、香醋兩勺、白糖一勺、老干媽一勺、雞精少許

第一步：把香菜和小蔥清洗干凈，分別改刀切段和蔥花，大蒜切末，備用。

第二步：取一空盆，把粉條放在盆中，加水浸泡大約15分鐘左右，備用。

第三步：起鍋加入適量食用油，冷鍋冷油然后放入備好的花生米，開(kāi)小火炸至變色，撈出控油，即可。

第四步：另起鍋，加入適量清水，待水沸騰后，然后放入泡好的紅薯粉條，煮至大約10分鐘左右，即可。

第五步：取一空碗，把備好的蒜末和蔥花放入碗中，加入兩勺生抽、三勺香醋、一勺老干媽、少許食用鹽、一勺白糖、少許雞精，加入鍋中的清湯，攪拌均勻，備用。

第六步：把煮好的粉條撈出，倒入調(diào)制好的料汁中，攪拌均勻，然后撒上備好的花生米和香菜，即可端出上桌。這道家庭版酸辣粉就大功告成了，味道好極了，酸爽開(kāi)胃，特過(guò)癮，自己控制好酸辣程度，吃完一點(diǎn)也不燒心喲！

光盤貼士：1、煮至粉條時(shí)，把粉條煮至無(wú)硬芯的狀態(tài)，就可以了。

2、調(diào)汁時(shí)可以根據(jù)自己的口味，來(lái)調(diào)制酸辣程度，不能吃辣的話，可以少放點(diǎn)辣椒哦！

萬(wàn)事開(kāi)頭難，過(guò)程更艱辛，堅(jiān)持必有果。民以食為天，食材必選新，味道才會(huì)鮮。我是光盤食客，我會(huì)用心去做好每一道屬于自己的美食。謝謝你的關(guān)注！

,