導讀鮮筍炒肉竹筍清熱解毒，脆嫩的口感和柔嫩的豬肉很搭，不僅中和了肉的油膩感，還讓這道菜帶著悠悠的清香味，兩者結(jié)合還可以提高人體免疫力。食材準備200克竹筍，20....鮮筍炒肉

竹筍清熱解毒，脆嫩的口感和柔嫩的豬肉很搭，不僅中和了肉的油膩感，還讓這道菜帶著悠悠的清香味，兩者結(jié)合還可以提高人體免疫力。

食材準備

200克竹筍，20克青椒，15克紅椒

250克瘦肉，姜片、蒜末、蔥白各少許

3克鹽，3克雞粉，2克嫩肉粉，2克味精

水淀粉、料酒、生抽、食用油各適量

烹飪步驟

1 將去皮洗凈的竹筍用斜刀切成段。

2 洗凈的紅椒切開，去籽，切成片。

3 洗好的青椒切開，去籽，切成片。

4 洗凈的瘦肉切薄片，裝入盤中。

5 肉片加少許嫩肉粉、鹽、味精，抓勻。

6 加少許水淀粉、食用油，腌漬10分鐘。

7 鍋中加適量清水燒開，加少許鹽，倒入竹筍煮約1分鐘。

8 將煮好的竹筍撈出備用。

9 熱鍋注油，燒至四成熱，倒入肉片，滑油片刻。

10 將肉片撈出備用。

11 鍋底留油，倒入姜片、蒜末、蔥白、青椒、紅椒爆香。

12 倒入竹筍，炒勻。

13 倒入肉片，翻炒均勻。

14 加入料酒、鹽、雞粉。

15 再加少許生抽，炒勻調(diào)味。

16 加入少許水淀粉。

17 快速拌炒勻。

18 盛出裝盤即可。

美食常識

豬肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、磷、鈣、鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有滋養(yǎng)臟腑、滑潤肌膚、補中益氣、滋陰養(yǎng)胃之功效，對熱病傷津、便秘、燥咳、消渴等有食療作用。此外，豬肉還可提供人體所需的脂肪酸，常食可輔助治療缺鐵性貧血。

制作小貼士

加入少許芝麻油，味道會更鮮香。

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