導讀每年夏天，外公的菜園子里就搭起了一根根桿子，為種下的絲瓜，冬瓜，南瓜架上幾個棚子，更有利于結果，掛果。作為一個粗糧愛好者，豆媽就經常吃南瓜，而且熱量低，雖然....

每年夏天，外公的菜園子里就搭起了一根根桿子，為種下的絲瓜，冬瓜，南瓜架上幾個棚子，更有利于結果，掛果。作為一個粗糧愛好者，豆媽就經常吃南瓜，而且熱量低，雖然優質的南瓜，吃起來味道很甜，但并不是因為里面的糖分高，而是含有豐富的果糖和膳食纖維，不僅飽腹感強，還能促進消化，潤腸通便，是非常好的減肥食品。

南瓜結的果，個頭一般都比較大，而除了果實，很多人都不知道，南瓜藤和南瓜葉也是可以摘來吃的。

一、食用好處

它們不僅是一種蔬菜，還是一味中藥材。作為蔬菜的南瓜藤，是掐了南瓜最嫩的一截莖帶著葉子來食用的，既能清熱解毒，還能潤腸通便；而作為中藥材的南瓜藤，則是摘取南瓜的老莖，曬干后入藥的，由于性寒，藥性較強，所以必須得在醫生的專門指導下服用。

二、處理方法

南瓜藤和南瓜葉固然好吃，但處理起來也比較麻煩，因為它的表面會有一層細密的絨毛，吃之前必須得用手指掐著撕掉，不然進嘴里比較扎，口感也會比較粗糙。擇完后在流水下還要多沖洗幾次，才可以把葉子上的絨毛搓軟。

三、烹飪方法

南瓜的藤和葉該怎么吃呢？作為地地道道的江南人，吃法相對比較清淡，普通的清炒，煮湯就可以了，或者用蒜泥等調味料涼拌一下也很好吃。

【清炒南瓜藤】

步驟：

1.將處理干凈的瓜藤折成適當長的段。

2.準備一些蒜末，愛吃辣的可以切點小米椒。

3.鍋中熱油，加入一半蒜末爆香，再倒入南瓜藤翻炒，最后加入小米椒，鹽，適量雞精調味，翻炒出鍋即可。

【南瓜藤湯】

步驟：

1.取一半的嫩南瓜，洗凈后切成小塊。

2.煮鍋開水，放入切好的南瓜煮熟。

3.待南瓜快要熟了，放入擇好的南瓜藤同煮。

4.最后加入適量的鹽，雞精和香油調味增香即可出鍋。

【涼拌南瓜藤】

步驟：

1.鍋里煮沸的水加入幾滴食用油，下入清洗好的南瓜藤葉，焯水大約3分鐘左右就可以了。

2.撈出后放入涼白開中過涼。

3.根據自己喜歡的口味調一個料汁：碗中加入蒜末，小米椒，花椒粉和白芝麻，淋上熱油，然后拌入適量的鹽，生抽，米醋和香油，攪拌混合均勻即可。

4.將泡好的南瓜藤葉撈出，攥干水分，放入深碗中，倒入調好的料汁，攪拌均勻。一道美味又健康的涼拌南瓜藤就做好了。

別看它長得并不起眼，吃起來的味道也是非常清爽可口，對于一些有高血壓等疾病的朋友，當季吃一些非常有利于身體健康。等到秋天，把成熟的南瓜摘下來放到陰涼干燥處，儲存到第二年的春天還能吃，南瓜果然是大功臣啊！