導(dǎo)讀盧森堡是歐洲大陸僅存的大公國（大公/女大公是歐洲古代的分封諸侯，他們的領(lǐng)地即是大公國），它的國土面積很小，但是古堡卻很多，所以也被稱為“袖珍王國”和“千堡之....

盧森堡是歐洲大陸僅存的大公國（大公/女大公是歐洲古代的分封諸侯，他們的領(lǐng)地即是大公國），它的國土面積很小，但是古堡卻很多，所以也被稱為“袖珍王國”和“千堡之國”。

從地理位置來看，盧森堡是個(gè)“夾縫中生存”的國家，被法國、德國和比利時(shí)包圍著，所以它的美食也受到了這三個(gè)國家的影響。

近些年來，因?yàn)橐獯罄推咸蜒赖囊泼翊罅坑咳耄砸舶迅髯缘拿朗澄幕瘞У搅吮R森堡。

接下來我們好好聊聊盧森堡的經(jīng)典美食吧！

Kuddelfleck

一些人認(rèn)為Kuddelfleck是盧森堡的非官方國菜。把牛肚裹上面包屑，然后油炸，再配上白葡萄酒醬或辣番茄醬，再搭配一些煮土豆食用。

Frell Am Rèisleck

想在盧森堡品嘗魚類菜肴，那么你就一定要試試Frell Am Rèisleck（雷司令醬鱒魚）。先把鱒魚煎炸，然后加上等的葡萄酒和奶油醬烹制。

Judd Mat Gaardebounen

這是一種簡單的豬肉食譜，也有人認(rèn)為它是盧森堡的國菜。“Judd”的意思是咸豬肉，“gaardebounen”的意思是蠶豆。

先把豬肉腌制或熏制，然后加胡蘿卜、芹菜、韭菜以及丁香、月桂葉和胡椒等香料一起煮幾個(gè)小時(shí)，直到肉質(zhì)變軟。把煮好的豬肉切片，放在豆子上，再搭配土豆食用。

Bouneschlupp

Bouneschlupp是一種湯，基本成分是青豆、土豆、洋蔥和培根，但也可以混入其他成分，如胡蘿卜、韭菜、芹菜和香腸等。

這道菜也可以在鄰國德國、法國和比利時(shí)找到。

Friture De La Moselle

Friture De La Moselle簡單來說就是裹著面粉炸的魚。

傳統(tǒng)上搭配當(dāng)?shù)啬蔂柊灼咸丫疲贁D上一些檸檬食用，你也可以搭配薯?xiàng)l——類似英國的炸魚薯?xiàng)l。

Gromperekichelcher

這是一種炸土豆餅，把土豆磨碎后加面粉、歐芹、洋蔥、大蒜、雞蛋和青蔥混合，然后用鹽、胡椒和肉豆蔻調(diào)味。

土豆餅可以單獨(dú)食用或作為配菜食用。它也可以搭配糖煮蘋果，用來蘸土豆餅。你可以在盧森堡的市場和集市上買到它。

Jambon en croute

Jambon en croute是一種傳統(tǒng)的盧森堡特產(chǎn)，把整個(gè)或切片的煙熏、預(yù)煮火腿包裹在糕點(diǎn)皮里，然后進(jìn)行烘烤。火腿通常會(huì)涂上芥末或蜂蜜，糕點(diǎn)皮會(huì)刷上雞蛋液，以呈現(xiàn)誘人的金黃色。

一些版本也會(huì)在火腿里填入duxelles（由蘑菇、青蔥和香草制成），這樣風(fēng)味更加強(qiáng)烈。Jambon en croute趁熱切片，佐以馬德拉葡萄酒醬或波特酒醬、土豆、豆類、米飯、意大利面、蔬菜沙拉或煨芹菜等作料。

Huesenziwwi

如果你想要吃野味，那么不要錯(cuò)過它。先把野兔腌制72小時(shí)，然后和葡萄酒、洋蔥等一起烹制，里面還會(huì)加入兔血增稠。

一些廚師喜歡在里面加入酸奶油、胡蘿卜、蘑菇、百里香、鼠尾草和月桂葉等香草。這道菜會(huì)用胡椒調(diào)味，通常還會(huì)加干邑白蘭地。

éisleker Ham

這是來自盧森堡北部的一種特殊火腿。傳統(tǒng)上，豬后腿用香草和醋腌制，然后掛在煙囪中熏制。還有一種方法是在鹽水中腌制一周后再熏制。制作好的火腿冷藏，再切成紙一樣的薄度，配上一杯酒就可以食用。它的配菜可能包括沙拉、面包和薯片。

Salaisons Fumées - Marque Nationale Grand-Duché de Luxembourg

Salaisons Fumées - Marque Nationale Grand-Duché de Luxembourg是用豬腿制成的火腿，必須使用帶有國家保護(hù)的盧森堡豬肉品牌或同等的外國品牌。它需要至少10個(gè)月的腌制和熏制過程，具有獨(dú)特的風(fēng)味。

火腿在投放市場之前經(jīng)過徹底檢查，并貼上特殊印章。雖然這種火腿全年都可以生產(chǎn)，但通常在秋季和冬季進(jìn)行。

Thüringer

Thüringer香腸是一種血腸，里面還有肉、蔬菜（通常是卷心菜和洋蔥）、白面包，再用一些香料調(diào)味。把以上這些成分塞入腸衣里，然后煮熟。

這種香腸可以使用豬內(nèi)臟和其他下腳料。香腸通常搭配煮土豆和蘋果醬食用，傳統(tǒng)上它是在平安夜，也就是午夜彌撒之后享用的，也可以在萬圣節(jié)和四旬期的第一個(gè)星期天準(zhǔn)備。

Kniddelen

Kniddelen是傳統(tǒng)的盧森堡餃子。它由面粉、雞蛋和牛奶混合而成。用茶匙舀起濃稠的面糊放入沸水中。當(dāng)餃子浮起來以后就代表完成了。

Kniddelen可以在湯中食用，也可以作為燉菜和砂鍋菜的佐料，更傳統(tǒng)的說法，是和黃油煎過的培根和湯汁一起食用。如果你想配酒，可以選擇一杯盧森堡白葡萄酒。

Paschtéit

Paschtéit是一種酥皮糕點(diǎn)，里面塞滿了雞肉和蘑菇，配上白醬食用。

和傳統(tǒng)的英式酥皮派不同，它的外皮和餡料分別煮熟后，再組合在一起。

Rieslingspaschteit

這是一種餡餅，里面塞滿了肉和雷司令葡萄酒凍，肉可以是豬肉或牛肉。

這種餡餅通常是冷的，搭配一杯雷司令酒享用。當(dāng)?shù)厝送ǔＴ诙斐赃@個(gè)。

Paté gaumais

Paté gaumais也是一種餡餅，傳統(tǒng)食譜中使用上等豬肉，豬肉放在葡萄酒或醋中腌制48個(gè)小時(shí)，加入不同的香料和香草，如大蒜、青蔥、月桂葉、百里香和歐芹。

這種餡餅以“Gaume”的名字命名，Gaume是盧森堡南部的比利時(shí)洛林地區(qū)的一部分，傳統(tǒng)上，這道美食就是在那里準(zhǔn)備的。它可以熱食或冷食，放置幾天后味道會(huì)更好。

?ppelklatzen

這是一道和蘋果相關(guān)的甜點(diǎn)。蘋果加上肉桂、肉豆蔻和糖烘烤，然后刷上檸檬汁，最后包裹在酥皮糕點(diǎn)里。

Quetschentaart

Quetschentaart是一種在糕點(diǎn)店和餐館里都能找到的水果餡餅。傳統(tǒng)上，它是用李子、桃子、櫻桃或梨片制成的。

Verwurelter

Verwurelter是一種糖衣甜甜圈，它是由面粉、酵母、雞蛋、糖、奶油、牛奶和鹽制成的，然后油炸，直到變成金黃色。最后會(huì)撒上一些糖粉。它可以冷藏或加熱后食用。

以上就是盧森堡的美食特輯，有你感興趣的嗎？