<span class="answer">導讀</span>我國飲食文化歷史悠久，烹飪技藝精湛，震驚全球，有飲食王國的美譽，作為天府之國的四川，更是吃貨天堂，一菜一格，百菜百味的川菜，風靡大江南北，撩撥著無數中外游客....<p>我國飲食文化歷史悠久，烹飪技藝精湛，震驚全球，有飲食王國的美譽，作為天府之國的四川，更是吃貨天堂，一菜一格，百菜百味的川菜，風靡大江南北，撩撥著無數中外游客的味蕾，麻辣鮮香，讓人欲罷不能。</p><p><img alt="四川國道旁的非遺美食（四川國道旁的非遺美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/28a32d9511a24e12880089f2c0b56c4d.jpg"/></p><p>罐罐雞是起源于清代末年，歷史悠久的一種名小吃，用小的瓦罐作為烹飪廚具，工藝講究風格別致，成為當地的傳統名菜，也是宴請客人中必不可少的菜品。罐罐雞獨立成罐，一人一份，隨點隨吃，即便離火三四個小時依然溫熱，深受食客歡迎，一份罐罐雞，一碗米飯，卻有四菜一湯的奢華，吃肉喝湯既解饞又飽腹，還能暖腸胃一舉多得。罐罐雞早在2013年就被評為當地的非物質文化遺產。</p><p><img alt="四川國道旁的非遺美食（四川國道旁的非遺美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/87831f5f48724132ad137bb2c76709bc.jpg"/></p><p>四川雅安天全縣青溝鎮二路村位于國道旁，這里是從四川進藏的最后一個落腳地，這里有一家不起眼的小店，卻已經傳承了2代人，現在都老板娘是位貌美如花，淳樸善良的農村女子，她跟丈夫倆人從老一輩手里接過來這家店，100口砂鍋，一口爐灶，三間房。</p><p><img alt="四川國道旁的非遺美食（四川國道旁的非遺美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/93c85a378a924aab90d3b9c31bd80c98.jpg"/></p><p>雖然環境簡陋，卻是很多司機師傅路過必來打卡的場所。他們家的罐罐雞選用的是當地的土雞，先用大鍋煮到八分熟之后剁成小塊，按照雞身上的各個部位，將其放到罐罐里，澆上高湯，放在蒸籠里蒸。蒸出來的罐罐雞，肉白湯美，飄著一層淡淡的油花，雞肉嫩滑緊實，有濃濃雞肉的香味，喝上一口湯鮮得掉眉毛，只需配上一碗飯，16塊錢就能吃得很滿足。</p><p><img alt="四川國道旁的非遺美食（四川國道旁的非遺美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/48c19aa03b5145ed9f8eac779554ab22.jpg"/></p><p>老板娘對客人特別熱情，很多司機來他家吃飯都會忍不住地偷瞄上幾眼老板娘，頓時心情愉悅，別看這家店位置偏僻卻很受關注，曾多次登過CCTV，吃過的客人對他家的罐罐雞贊不絕口。</p><p><img alt="四川國道旁的非遺美食（四川國道旁的非遺美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/6fe4a7c8c98a489d91d982dd863dd2fb.jpg"/></p><p>店里除了罐罐雞以外，用罐罐做的蹄花湯，同樣受歡迎，豬腳用同樣的方式煮到七八分熟，剁成小塊放在罐罐里，澆上高湯，在蒸籠里蒸熟，還有椒麻雞，麻辣鮮香也是他家的招牌菜，小小的店鋪，夫妻兩個用心經營，撫慰了很多食客的轆轆饑腸。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！