導讀#冬日美食季#，接下來我們就來聊聊關于博山酥鍋是砂鍋嗎?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!博山酥鍋是砂鍋嗎#冬日美食季#前些年，到了冬季，宿舍里就有很多....

#冬日美食季#，接下來我們就來聊聊關于博山酥鍋是砂鍋嗎?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

博山酥鍋是砂鍋嗎

#冬日美食季#

前些年，到了冬季，宿舍里就有很多人做酥鍋。當然，做酥鍋的大部分是博山人，也有少數其它地方的人也做酥鍋。

我所在的礦是從博山遷過來的，礦上博山人不少，他們把一些博山生活方式也帶過來了。做酥鍋，就是博山人的一種生活方式。

關于酥鍋的起源有幾種說法，其中一個說法是這樣的:

以前，博山有一個姓蘇的秀才，過年了要請客，就買了一些雞、魚、肉之類的東西，讓老婆做。可是，他老婆只會做家常菜，不會做酒席上的菜，最后沒有辦法，就把雞魚肉都放在鍋里，又加上了一些豆腐、白菜、海帶，煮了整整一夜。

沒有想到的是，這樣做出來的菜十分好吃，很快就流傳開了。

不過實際上，做酥鍋并不是這么簡單的事，是比較麻煩的。

做酥鍋用到的食材也比較多，主要有雞、魚、骨頭、豆腐、藕、白菜、海帶等。其中，魚和豆腐要過油炸過。

做酥鍋時，先在鍋底鋪上一層白菜，然后分次序放上一些雞、魚、骨頭、豆腐、藕、海帶。然后，再鋪上一層白菜，再放上雞、魚、骨頭等東西。直到放完。

魚多數人家都是用青魚，骨頭一般用大骨頭。

把食材放好了，再放上調料。大火燒開后，再用小火煮七八個小時。現在有些人家用高壓鍋了，也就不用這么長時間了，燉三個小時就行。

酥鍋燉的時間長，里面的雞、魚、骨頭都已經酥爛，海帶也很爛了。

骨頭也一點不膩，海帶、白菜、豆腐，也吸收了雞、魚、骨頭的精華，味道也很好。

二十幾年前，礦上效益好的時候，很多人家在冬天做酥鍋，宿舍里到了冬季，空氣里經常有酥鍋味兒。

那時，做一個酥鍋大約也花費200多元。

當然，一個酥鍋可以吃很長時間，吃起來也很方便，吃飯時舀上就行了。而且，很多人都喜歡吃。

自然，不同的人做出來的酥鍋味道也是不一樣的，有的做出來味道很美，有的做出來味道就差點事。

不過，這幾年宿舍里做酥鍋的越來越少了，那些原來做酥鍋的人都年齡大了，不少年輕人嫌麻煩，他們只喜歡吃卻不想去做。