導讀紅燒日本豆腐的用料日本豆腐3袋香菇5-6朵胡蘿卜小半根鮮蝦6只蟹棒3-4個冷凍豌豆適量色拉油適量蠔油適量生抽適量糖少許鹽少許水淀粉少許紅燒日本豆腐的做法步驟....

紅燒日本豆腐的用料

日本豆腐3袋 香菇5-6朵 胡蘿卜小半根 鮮蝦6只 蟹棒3-4個 冷凍豌豆適量 色拉油適量 蠔油適量 生抽適量 糖少許 鹽少許 水淀粉少許

紅燒日本豆腐的做法

步驟1

干香菇用溫水泡發，泡香菇的水不要倒，留著備用。

步驟2

胡蘿卜洗凈切薄片，凍豌豆化凍后開水焯一下備用。

步驟3

日本豆腐的包裝從中間切開，切成均等段，用玉米淀粉包裹。

步驟4

鮮蝦洗凈去皮去腦去蝦線，然后用開水焯，變色后撈出，切段備用。也可以加一些火鍋用的蟹棒備用。

步驟5

裹豆腐的玉米淀粉不能太少，熱鍋后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黃后撈出備用。

步驟6

用蠔油、生抽、糖、鹽，還有剛才的適量香菇水，調成一碗調料汁。熱鍋后加入少許油，放入胡蘿卜和香菇翻炒。

步驟7

再加入備用的鮮蝦和豌豆。

步驟8

這時倒入剛才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是顛勺，而不是翻炒，如果最后湯汁比較多，要放入少許水淀粉，湯汁稍微粘稠后最好。