導讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹規砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

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番茄蘑菇燉牛肉

食材：牛肉、姜、香葉、八角、桂皮、花椒、番茄、洋蔥、胡蘿卜、杏鮑菇、青椒、鹽、胡椒粉

做法：

1、牛肉切大塊，洗凈后放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反復清洗2次。放入涼水鍋中，水燒開后，撈出洗去表面的浮沫備用；

2、另燒滾一鍋水，放入汆燙過的牛肉、生姜、香葉、桂皮、八角、花椒等香料大火煮開轉小火燉1小時以上至牛肉酥爛；

3、取出一餐所需的牛肉，切厚片備用；番茄、杏鮑菇、胡蘿卜、洋蔥、青椒分別洗凈，切成滾刀塊備用；

4、炒鍋燒熱加入2大勺油，放入香葉和桂皮炒出香氣，然后放入洋蔥爆香。依次下入胡蘿卜、番茄、杏鮑菇翻炒；

5、加入煮熟的牛肉和1碗牛肉原湯煮開，調成小火燜煮20分鐘。最后放入青椒并調入鹽、胡椒粉，煮至青椒成熟即可出鍋。

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蒜香排骨

【食材】：排骨適量、蒜瓣適量、蠔油1勺、生抽2勺、胡椒粉少許、料酒1勺、鹽1小勺、糖1小勺、姜適量

【做法】：

1、排骨斬塊洗凈，放入生抽、蠔油、料酒、鹽，白糖，少許胡椒粉和姜絲抓勻腌30分鐘；

2、把腌好的排骨均勻裹上一層淀粉。

3、鍋里倒多些油，排骨下油鍋中火慢炸至金黃，待油溫升高時，回鍋大火復炸一分鐘，即可撈出瀝油。

4、另起鍋放少許油，放蒜末、小米辣小火炒香，炒至金黃，然后把炸好的排骨回鍋中一起翻炒，炒至蒜蓉裹在排骨上，關火盛出。

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剁椒蒸釀豆腐

準備食材：油三角豆腐、青剁椒、紅剁椒、腌制肉末（肥瘦相間）、黃酒、豉油、蠔油各適量。

做法步驟：

1、準備好食材，肉末腌制，將三角形的油豆腐最長邊劃拉一刀，將腌制肉末塞入，依此做法，將所有的豆腐塞入肉餡，將釀好的豆腐排入耐熱容器中

2、將青、紅剁椒倒入大碗中，添加黃酒，豉油，蠔油拌勻，澆淋在釀豆腐上，將容器放入鍋中隔水旺火蒸制8-10分鐘即可食用。

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蠶豆炒蝦仁

食材：新鮮蠶豆，蝦仁，蒜，小米辣，鹽，白胡椒粉，料酒，干淀粉，生抽

做法：

1、準備蝦仁洗凈放入碗中，加入鹽、白胡椒、料酒、干淀粉，翻拌均勻，腌制5分鐘。蒜切片，小米辣切圈，準備新鮮的蠶豆洗干凈備用。

2、起鍋熱油，倒入蝦仁，大火翻炒至變色，盛出備用。

3、鍋里倒入少許油，放入蒜片、小米辣，炒香后倒入蠶豆，翻炒均勻，倒入適量清水、鹽，蓋上蓋子燜2分鐘。

4、最后倒入炒好的蝦仁，淋入生抽，翻炒均勻，即可出鍋。

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蔥爆肝尖

食材：豬肝；大蔥；姜；玉米淀粉；生抽；食鹽；白糖；料酒；老抽；雞精

做法：

1.豬肝買的時候買顏色淺一些嫩的，加水浸泡去血水

2.用剪刀剔除筋膜

3.豬肝切成薄片

4.加姜片、食鹽、生粉

5.料酒抓勻腌制十五分鐘以上

6.腌制的過程是去除豬肝騷味

7.大蔥斜切成大段備用

8.燒一鍋熱水，水寬一些，滾水下豬肝

9.豬肝全部變色立即撈出控水備用

10.鍋中熱油，將大蔥爆炒出香味，加入幾滴老抽、一大勺味極鮮，適量白糖、雞精

11.最后加入豬肝，翻炒均勻，淋一點水淀粉翻炒兩下即可

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胡蘿卜炒肉

材料：胡蘿卜300g、五花肉200g、食鹽、醬油、姜、蒜2瓣、調和油、白糖。

做法

1、將洗好的胡蘿卜切片備用。胡蘿卜片厚度適中，1mm左右，太厚了不易熟，太薄了不好吃。

2、五花肉切片，切些姜絲、蒜片備用。

3、鍋中放入少許油，油熱后加入姜絲、蒜片炒出香味，加入五花肉翻炒變色，在加入胡蘿卜翻炒，加入少量醬油提色，少量白糖提鮮，加入清水燉5min。

4、當用鍋鏟可以輕松壓碎胡蘿卜后出鍋。

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杏鮑菇燒雞塊

食材：大雞腿1個，杏鮑菇2個，辣椒，生姜，蒜瓣，料酒，生抽，蠔油，胡椒粉，白砂糖，食鹽

做法：

1、雞腿洗凈連皮帶骨斬成小塊，杏鮑菇切成滾刀塊，辣椒切塊；切好的雞腿再次清洗一下，加適量料酒、胡椒粉、食鹽拌勻腌漬；

2、鍋中燒油，下入姜蒜片爆香，放入雞塊小火稍微煎一下；加入生抽、耗油、白砂糖各一勺，翻勻調味料后加入一碗清水，大火燒開，蓋上鍋蓋中小火燜十分鐘左右；

3、放入杏鮑菇和辣椒塊翻勻蓋上鍋蓋繼續燜上3到5分鐘；最后根據味道是否加鹽調味即可。

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爆三樣

食材：豬肝、 里脊肉、 豬腰子、 青椒 、紅椒、黃椒、 蔥 、姜 、蒜 、香油、 醬油 、醋 、料酒 、淀粉、 鹽 、糖 、胡椒粉

做法：

1. 豬腰子改刀，加入淀粉、料酒、鹽抓勻；

2. 豬肝、里脊切條，分別加入淀粉、料酒抓勻；

3. 蔥、姜、蒜切碎，加入醬油、醋、糖、胡椒粉、料酒調汁；

4. 油鍋里放入三樣爆炒；

5. 青椒、紅椒、黃椒切條，放入鍋中，倒入剛剛調好的汁；

6. 加入香油翻炒均勻即可。

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香辣蝦

食材：新鮮海白蝦500克、香芹50克、油炸花生米80克、土豆200克、紅尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻2湯匙（30ml）、生抽2湯匙（30ml）、香油1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）、糖1湯匙（15ml）、雞精少量、鹽適量、油

做法：

1.土豆去皮切成條，用清水沖洗干凈，紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段；鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉，開背將蝦線去除（用刀將蝦背切開，將一條黑色的線去除），蝦處理完畢以后，用料酒和少量鹽腌制片刻。

2.鍋中放入足夠多的油（能沒過蝦），燒至7成熱的時候（微微有煙）放入蝦，炸至金黃時撈出，瀝干油；接著將土豆條放入炸熟，撈出瀝干油待用

3.鍋中留2湯匙的油（30ml），燒至7成熱，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香；放入香芹段和紅椒段炒勻；放入炸好的蝦和土豆條，炒勻。

4.放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻；放入油炸花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。

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平菇?雞肉湯?

食材：平菇?、雞胸肉?、小蔥?、生姜?、料酒?、生抽?、蠔油?、胡椒粉?、食鹽?、雞精?、生抽?、香油??、淀粉?

做法：

（1）平菇用堿面洗凈，雞胸肉洗凈切片，小蔥切蔥花，生姜去皮切末備用。

（2）腌制?雞胸肉：肉片?放入碗中?，加入?適量的生姜?、料酒?、生抽?、蠔油?、老抽?、胡椒粉?、淀粉?，抓拌均勻?腌制片刻?備用?。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱后爆香生姜蒜末，下入平菇翻炒片刻。

（4）配料?：再倒入適量的溫水，下入腌制好的肉片，再加入適量的食鹽、雞精、胡椒粉調味，蓋上鍋蓋大火煮開。

（5）至食材熟透，關火出鍋盛入碗中，再撒上少許蔥花，淋上幾滴香油即可，湯鮮美味，一點不油膩，大人小孩都喜歡喝！

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