導讀看過臺灣電視劇的朋友想必都對臺灣鹵肉飯這道經典美食不陌生，在真人秀《中餐廳》中，趙薇和張亮也聯手做過美味的鹵肉飯。小編在重溫節目后實在被視頻中色澤濃郁、肉香....

看過臺灣電視劇的朋友想必都對臺灣鹵肉飯這道經典美食不陌生，在真人秀《中餐廳》中，趙薇和張亮也聯手做過美味的鹵肉飯。小編在重溫節目后實在被視頻中色澤濃郁、肉香滿滿的鹵肉飯給誘惑了，《中餐廳》都愛吃的鹵肉飯，簡單家常的做法，飯香肉糯，無敵好吃！小編推薦的這款鹵肉飯不用油，不用炒，即使是廚房小白也能一學就會。豬肉含有豐富的蛋白質、鈣、鐵等成分，具有補虛強身，滋陰潤燥的作用；雞蛋可健腦益智、保護肝臟；蔬菜含多種礦物質、維生素和食物纖維，鹵肉飯中的肉蛋菜可謂營養均衡，美味又健康的鹵肉飯和小編學起來吧！

鹵肉飯

By 菜菜美食日記

配料：

五花肉 1塊、熟雞蛋 200克、小白菜 適量、米飯 100克、生抽 適量、老抽 1湯匙、料酒 適量、精鹽 適量、冰糖 適量、紅蔥酥 適量、糖 適量

烹飪步驟：

1.五花肉切成指頭大小的小塊

2.加入生抽、老抽、料酒、鹽，拌勻腌制半小時

3.放入電飯鍋中，放入兩勺紅蔥頭醬、熟雞蛋、一勺鹽、一勺生抽、冰糖10粒（PS：鍋留底油，放入洋蔥，炸出香味，盛出即可制成紅蔥酥）

4.加入與肉持平的清水，按下煮飯鍵

5.湯汁太多的話，回鍋熬干湯汁

6.盛一碗米飯，搭配上青菜，和剛剛鹵好的肉和雞蛋即可

烹飪小貼士：

1、大米的種類很多，最為適合做鹵肉飯的米種首推東北大米，用此種大米蒸出的米飯粒粒光潔油亮、香糯彈牙。2、選用肥瘦參半的整塊新鮮五花肉是制作鹵肉飯的關鍵要素，好的五花肉肥瘦適當比例接近，顏色呈鮮紅色，色彩亮麗且分明，有彈性，豬皮表面緊致，不會過干或過油，表面摸起來濕濕的且粘手的五花肉最好不要選購。3、五花肉含優質蛋白質、膳食纖維、硫胺素、維生素B2、煙酸、維生素C、鉀、磷、鈣、等營養元素，可改善貧血、促進發育、滋陰補腎。參考文獻：1、中國養生網2、《肉的200道食譜》

你還有其他制作鹵肉飯的方法推薦嗎？

喜歡美食杰的文章請點贊、關注、分享！你有什么觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

,