導(dǎo)讀大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專(zhuān)注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專(zhuān)注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)。

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黑椒牛肉炒蘆筍

食材：蘆筍、牛肉、蒜

配料：料酒、玉米淀粉、生抽、鹽、黑胡椒粉、黑胡椒醬

做法：

1：蘆筍清洗干凈切好，放入鍋里焯水

2：牛肉切好加一勺生抽適量玉米淀粉一勺料酒少許鹽和黑胡椒粉拌勻腌制15分鐘

3：鍋里刷少許油，放入牛肉炒至變色盛出，另起油鍋，放入蒜末爆香，倒入蘆筍和牛肉，加一勺生抽、一勺黑胡椒醬、兩勺清水炒熟即可出鍋

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清炒苦瓜

?食材清單：苦瓜 蒜苗 蔥姜 蒜 辣椒 外婆菜調(diào)味料：老抽 蠔油 雞精 白糖 調(diào)味

1，準(zhǔn)備兩個(gè)新鮮的苦瓜，苦瓜清洗干凈，然后再切頭去尾，將苦瓜給一分為二，然后再去掉苦瓜瓤，再將苦瓜切成苦瓜條 切好的苦瓜條，放入碗中，再添加一些鹽 腌制一下，去掉苦瓜的苦澀味

?2、準(zhǔn)備一些小米辣 再切成辣椒圈 再準(zhǔn)備一些大蒜 拍一下 切成蒜瓣 再準(zhǔn)備一些生姜 ，拍碎 再剁成姜塊 小蔥適量 切成蔥段，再往碗中放入豆豉汁

3、準(zhǔn)備一些豬肉，四分肥六分瘦，切成薄一點(diǎn)的肉片，切好的肉片 放入碗中備用

?苦瓜腌制好之后取出來(lái)，用清水給清洗兩遍 洗凈控水備用

4、起鍋燒油 放入肉片煸炒，煸炒出里面的油脂，炒到微微焦黃的時(shí)候 ，然后再蔥姜蒜辣椒 再放入豆豉 繼續(xù)炒入味，

?5、 翻炒入味之后 再放入苦瓜，繼續(xù)翻炒，然后再添加老抽 蠔油 雞精 白糖 調(diào)味，最后再放入一些外婆菜，繼續(xù)翻炒

6、翻炒入味之后，再放入蒜苗，蒜苗炒到斷生 直接盛入盤(pán)中 美味好吃的清炒苦瓜就做好了。

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紫菜蝦滑湯

?食材：蝦300克、紫菜一點(diǎn)點(diǎn)、金針菇一點(diǎn)點(diǎn)、雞蛋清。

1、先把蝦中的蝦線(xiàn)剔除掉，把蝦肉剝出來(lái)。

2、將蝦仁用刀背剁碎成蝦泥，加1勺淀粉、1勺料酒、1個(gè)雞蛋清、少許鹽和白胡椒粉，往一個(gè)方向攪拌均勻上勁；

?3、煮湯的鍋中加入清水將其燒開(kāi)，燒開(kāi)后將蝦滑放入進(jìn)去，知道蝦滑變成黃色時(shí)，再吧金針菇放進(jìn)去煮熟，煮熟后關(guān)火再把紫菜放入進(jìn)去。

鍋中加清水燒開(kāi)，挖入蝦滑，等到蝦滑變色，加入金針菇煮熟，關(guān)火加入紫菜；

4、出鍋前放點(diǎn)鹽和白胡椒粉即可。

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涼拌茼蒿

?準(zhǔn)備食材：適量茼蒿，蒜瓣、熟花生米。

準(zhǔn)備調(diào)料：一勺醬油，兩勺米醋，兩勺香油，一勺鹽。

制作步驟：

1、首先準(zhǔn)備好材料，適量茼蒿，蒜瓣、熟花生米、一勺醬油，兩勺米醋，兩勺香油，一勺鹽，準(zhǔn)備齊全就差不多可以了。

2、之后處理一下茼蒿，然后清洗干凈，把蒜瓣切成末，放在一旁備用先。

?3、之后起鍋燒開(kāi)水，然后在水中再加上一勺鹽，加一勺食用油，之后就把茼蒿放進(jìn)水里面煮，煮個(gè)差不多半分鐘，就撈出來(lái)，冷一冷，瀝干水分。

4、之后放入盆中，再在盆中加入剛才準(zhǔn)備好的蒜末，加入三勺醬油，兩勺米醋，加入2勺香油，再加點(diǎn)花生米。

5、然后再把他們攪拌均勻，攪拌好了，這份涼拌茼蒿也就差不多了。

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西蘭花木耳拌腐竹

所需材料：腐竹（干）150克、西蘭花150克、木耳50克（干）油3湯匙，香油1湯匙、紅辣椒2個(gè)、鹽適量、大蒜3瓣、花椒30粒、

做法：

1.將木耳和腐竹提前幾個(gè)小時(shí)，放在水中浸泡，將腐竹泡發(fā)至無(wú)硬芯，木耳泡發(fā)至變軟，恢復(fù)其晶瑩剔透狀即為泡發(fā)好。

2.將西蘭花分成小朵，腐竹斜刀切成段。

3.將木耳擇去根部，再撕成小朵，大蒜切末，紅辣椒切成辣椒圈。

4.鍋加水燒開(kāi)，下入腐竹焯水1分鐘，撈出放在冷水中投涼，撈出攥凈水分。

5.將鍋內(nèi)再添加少許鹽，燒開(kāi)，下入西蘭花和木耳焯水，焯水至西蘭花顏色變深綠，將西蘭花和木耳一起撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水分待用。

6.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用。

7.將腐竹，西蘭花和木耳放在大碗內(nèi)，淋入炸好的花椒油，再加入鹽、蒜末、香油、辣椒圈，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤(pán)即可。

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洋蔥炒鱔絲

【材料】：鱔絲400克，洋蔥1個(gè)，生抽2勺，老抽半勺，料酒適量，糖適量，油適量，老姜1小塊

【做法】：1、買(mǎi)回來(lái)的鱔絲取出內(nèi)臟清洗干凈后切成寸段，洋蔥去掉外面的老皮，洗凈后切成絲。

3、鍋中倒入適量油，放入洋蔥煸炒至洋蔥變透明后盛出。

4、鍋中再次倒入適量油，放入老姜煸出香味后放入鱔絲，煸炒至鱔絲變色，倒入料酒，水分快要收干，加入生抽和老抽調(diào)味，炒勻后把洋蔥放入鍋中，一起翻炒均勻，最后加適量糖調(diào)味炒勻就可以關(guān)火。

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肉末西葫蘆

?準(zhǔn)備食材：西葫蘆，豬里脊肉，小米辣，青線(xiàn)椒，蒜末，豆瓣醬，生抽，蠔油，白糖，雞精，蠔油，食鹽，食用油。

做法步驟：

1、西葫蘆清洗干凈，去頭去尾，切成長(zhǎng)條裝入碗中，加入食鹽腌制半個(gè)小時(shí)，再清洗干凈，控干水分。

2、小米辣和青線(xiàn)椒切成圈。豬里脊肉洗凈切成肉末。

3、起鍋燒油，放入肉末翻炒至變色，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，再放入青紅椒圈和蒜末，翻炒出香味。

4、倒入西葫蘆，快速翻炒均勻。再加入生抽、蠔油、白糖、雞精、食鹽，翻炒均勻入味即可出鍋。

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咖喱大蝦

?材料：大蝦400克咖喱醬2湯勺鹽適量，植物油適量

做法：

1、大蝦洗凈取出蝦線(xiàn)。

2、將大蝦放入沸水中煮熟撈出瀝水備用。

3、炒鍋內(nèi)放入植物油，放入大蝦炸一下，撈出瀝油。

4、另起鍋放入植物油，加入咖喱醬。

5、將咖喱醬炒勻。

6、放入大蝦、鹽翻炒均勻即可出鍋。

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清炒冬瓜

所需食材：冬瓜、蔥、姜、干辣椒、生抽、醋、食鹽、食用油

步驟一：冬瓜去皮去瓤和種子，放入水中洗干凈，切成薄片。

步驟二：蔥剝皮切碎，姜去皮切細(xì)絲，干辣椒切成小段。

步驟三：起鍋熱油，油熟后放入蔥碎、姜絲、干辣椒煸炒出香味，然后倒入冬瓜炒勻。

步驟四：等到冬瓜斷生，倒入適量生抽、醋、食鹽，炒勻后就可以盛出食用了。

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酸湯肥牛

食材：肥牛卷、金針菇、小米辣、青椒

做法：

1、金針菇煮熟鋪在碗底，肥牛煮熟備用

2、鍋里熱油爆香姜蒜末，然后加入2勺黃豆醬炒香后加2碗熱水，加2勺生抽、1勺料酒、2勺白醋、1勺鹽和1勺糖調(diào)味

3、加入肥牛煮1分鐘，然后倒進(jìn)金針菇的碗里

4、上面鋪上蔥花、辣椒圈、青麻椒（根據(jù)個(gè)人口味添加），最后一點(diǎn)熱油淋在辣椒圈上即可

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