導(dǎo)讀在四川，感覺(jué)家家戶戶都有一個(gè)泡菜壇子~小時(shí)候，我和弟弟不愛(ài)吃米飯，奶奶就從泡壇子拿出一把泡豇豆，將肉剁成肉末，和著一起炒，在家鄉(xiāng)，我們親切地稱為：碎米肉~后....

在四川，感覺(jué)家家戶戶都有一個(gè)泡菜壇子~

小時(shí)候，我和弟弟不愛(ài)吃米飯，奶奶就從泡壇子拿出一把泡豇豆，將肉剁成肉末，和著一起炒，在家鄉(xiāng)，我們親切地稱為：碎米肉~

后來(lái)才知道這道菜還有個(gè)專有菜名：爛肉豇豆

不管叫什么，泡豇豆和肉末的組合，真真對(duì)得起“飯掃光”的稱號(hào)！

每次只要奶奶做這道菜，弟弟的飯碗都會(huì)變成盤(pán)子，生怕吃不飽~

hahahah

準(zhǔn)備食材：

泡豇豆、雞胸肉、小米辣、蒜（1瓣）

泡豇豆和肉的比例大概3：2

以前都是用的豬瘦肉，但現(xiàn)在不是一肉難求嘛，換成雞胸肉也不錯(cuò)，還減肥，哈哈哈~

小米辣也可換成泡壇子里的紅辣椒哦~

制作過(guò)程：

·泡豇豆、小米辣切段（盡量切小一點(diǎn)），肉、蒜剁碎，放置備用。

·腌肉：1勺生抽 半勺老抽 半勺料酒 1勺嫩肉粉 鹽適量，放置備用。

·熱鍋下油，等油燒熱后轉(zhuǎn)小火，倒入小米辣和蒜末快速翻炒；然后迅速倒入腌制好的肉末，轉(zhuǎn)大火翻炒；大概炒3分鐘左右放泡豇豆，再繼續(xù)炒2-3分鐘即可~

泡豇豆已經(jīng)很咸了，所以后面無(wú)需再放任何調(diào)料了哦！

這道菜的靈魂就是泡豇豆，自家沒(méi)有腌制的可以看看菜市有沒(méi)有賣(mài)的哦~

真的真的巨下飯，安排！