導讀白蘑菇又稱洋蘑菇，大部分人都在菜市場和超市里看到過，也吃過，味道特別鮮美，特別是煲湯的時候，可以有提鮮的效果，煲出來的湯非常好喝。市場上目前有很多菌類植物可....

白蘑菇又稱洋蘑菇，大部分人都在菜市場和超市里看到過，也吃過，味道特別鮮美，特別是煲湯的時候，可以有提鮮的效果，煲出來的湯非常好喝。

市場上目前有很多菌類植物可買，吃來吃去，我還是覺得白蘑菇的味道我比較喜歡，前些年，這白蘑菇比較少見，價格也賣的比較貴一些，就是想吃，也是不會常去買來。近些年，不知何時開始的，這味道鮮美的白蘑菇到處都有了， 市場上的每個攤位都有賣，而且價格也很實惠，總算是平民化了。這一利好，對我這個酷愛白蘑菇的粉絲來說，那是天大的驚喜，換著不同花樣炒，也是百吃不膩。

現分享2道家常菜做法，喜歡吃白蘑茹的朋友可以試試，沒吃過的親們也可以嘗試一下哦！

第一道：彩椒白菇炒肉

食材：黃椒；白菇；土豬肉;蒜子;蔥；食鹽；植物油。

制作方法：

第一步：將白菇洗干凈，切成薄片；

第二步：蒜和蔥清洗干凈切碎，彩椒洗干凈切成片狀；

第三步：土豬肉清洗干凈，瀝干水份，切成片狀；

第四步：鍋內放少量的油，將肥肉部分倒入鍋內炸出全部的油汁，倒入瘦肉部分一起炒，再倒入彩椒翻炒至熟，鏟起裝盤備用；

第五步：鍋內放入植物油，燒熱，倒入白菇翻炒斷生，再倒入之前裝盤的彩椒及肉片一起翻炒；

第六步：放入蔥花，放入熱水，煮2分鐘起鍋裝盤。

小貼士：

第1點：喜歡吃辣的朋友，可以把彩椒換成普通的紅辣椒。不喜歡蔥的朋友可以不加，炒白菇不需要放太多的調味料，保留蘑菇的原汁味最鮮香；

第2點：第四步中的將肉鏟起裝盤的動作，覺得麻煩的朋友可以不做，直接倒入白菇炒是可以的，這樣的話，只是肉的口感會硬一些，不影響白菇的味道。

這樣炒出來的白菇，色香味俱全，很鮮很好吃。吃完了還是一副意猶未盡的，讓人停不下來的樣子。你可以試試！

第二道：白菇炒豆腐

食材：豆腐；白菇；蔥白，辣椒；食鹽；植物油；淀粉；味極鮮。

制作方法：

第一步：將白菇洗干凈切成片狀，辣椒洗干凈切成粒狀，蔥切碎；

第二步：將豆腐洗干凈，切成方粒狀；

第三步：鍋內倒水，燒開，放食鹽，將豆腐倒入水中煮3分鐘；

第四步：將豆腐撈起過涼水；

第五步：制作調味料，小碗里放入食鹽，味極鮮，放入清水，放入淀粉，攪拌均勻備用；

第六步：鍋中放入植物油，燒熱，倒入辣椒炒香，倒入白菇炒到斷生，倒入豆腐翻炒；

第七步：放入調味汁煮到豆腐全部入味即可起鍋裝盤。

小貼士：

第1點：喜歡味重的朋友可以放辣醬，蒜子，姜這些調味料，不喜歡的可以不放，我這里主要是想保留白菇的味道，調味料放的比較少;

第2點：豆腐粒不要切的太大，細一點好入味一些;

第3點：過涼水的豆腐不容易翻炒爛，緊固一些，覺得麻煩的朋友也可以不過。

這樣炒出來的豆腐很清淡，淡淡的豆腐清香中帶有白菇的鮮香，再加上豆腐的柔軟，白菇的滑嫩營養又美味，孩子老人都喜歡吃，特別是兒子，一碗吃完了，還說沒有吃夠，讓我接著做。

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