導讀家常臘味蘆筍生活其實并沒有那么多的奢侈講究，一家人圍坐在一起，吃著最樸素的家常菜，這才是真生活！·難度：一般·烹飪時間：5分鐘·口味：咸·食材·80克蘆筍·....

家常臘味蘆筍

生活其實并沒有那么多的奢侈講究，一家人圍坐在一起，吃著最樸素的家常菜，這才是真生活！

· 難度：一般

· 烹飪時間：5分鐘

· 口味：咸

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食材

· 80克蘆筍

· 100克臘肉

· 姜絲少許

· 各1克鹽、雞粉

· 各5毫升料酒、水淀粉

· 食用油適量

做法

1 洗凈的蘆筍對半切開，切小段。

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2 臘肉切片。

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3 沸水鍋中倒入切好的臘肉。

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4 焯煮一會兒至去除多余鹽分和油脂。

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5 撈出焯好的臘肉，瀝干水分，裝盤待用。

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6 鍋中再倒入切好的蘆筍，汆煮一會兒至斷生。

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7 撈出汆好的蘆筍，瀝干水分，裝盤待用。

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8 熱鍋注油，倒入姜絲，爆香。

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9 放入焯好的臘肉。

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10 翻炒均勻。

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11 加入料酒。

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12 倒入汆好的蘆筍。

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13 炒香約1分鐘。

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14 加入鹽、雞粉。

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15 翻炒至入味。

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16 加入水淀粉。

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17 翻炒至收汁。

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18 關火后盛出菜肴，裝盤即可。

相關常識

相關常識

蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特別是當中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，另外蘆筍還有降脂降壓、利尿消腫等作用。臘肉有特殊香味，具有開胃、補虛等功效。蘆筍炒臘肉，葷素搭配，營養均衡，是實惠的大眾美食之一。

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