導讀飯店用玉米做的餅，38元一份，在家5塊錢搞定，孩子直夸好吃健康的飲食講究飲食均衡，在日常飲食中，要適當的補充一些粗糧，來攝取一些額外的維生素、礦物質和膳食纖....

飯店用玉米做的餅，38元一份，在家5塊錢搞定，孩子直夸好吃

健康的飲食講究飲食均衡，在日常飲食中，要適當的補充一些粗糧，來攝取一些額外的維生素、礦物質和膳食纖維。粗糧一般加工和烹飪方式都比較簡單，比如我們最常見的粗糧玉米，一般都是直接煮熟了啃著吃，雖然營養價值挺高，但口感上難免比較乏味。

飯店里有一種用玉米做的甜餅，一張薄薄的玉米烙餅，要賣到38元一份，但口感上軟糯香甜，特別符合小朋友的口味，我家孩子每次到飯店都要吃這道菜。其實這種餅自己在家做是很簡單的，十多分鐘就能做好，一顆玉米能烙好幾張餅，成本也不過5塊錢左右，劃算多了。分享一道家常版的“玉米烙”餅，酥香軟糯，能當飯也能當菜吃，每次做出來都會被一搶而空，一點也不比飯店做的差，孩子直夸好吃。

玉米烙

所備食材：玉米1個，雞蛋1個，少量牛奶，糯米粉1勺，淀粉1勺，白糖，黑芝麻適量。

第一步：首先把玉米清洗干凈，剝成粒（新鮮的玉米可以直接拿刀沿著玉米粒的邊緣切下去，這樣玉米粒就全都掉落下來了），在碗里打入1個雞蛋，加少許鹽打散備用。

第二步：鍋中加入適量的清水，加入2勺糖，倒入剝好的玉米粒，蓋上鍋蓋煮10分鐘撈出，控干水備用。

第三步：將煮熟控干的玉米粒，倒入碗中，加入打散的雞蛋，1勺糯米粉，1勺淀粉，少量的牛奶，攪拌均勻。

第四步：鍋中加入少量的油，燒至5成熱，倒入拌勻的玉米粒，用鏟子按壓均勻成圓形，蓋上鍋蓋，小火煎5分鐘定型。

第五步：出鍋前可以根據個人口味，加入適量的蜂蜜，熟的黑芝麻等，即可出鍋裝盤。這樣一份軟糯香甜的玉米烙就做好了。

——老井說——

1、玉米烙上在出鍋以前，可以加入蜂蜜、糖粉或者芝士片等輔料，趁熱融化在上面，增加不同的口感。

2、不能只加入玉米淀粉，需要搭配一些糯米粉，這樣黏度才夠大，玉米粒粘在上面不容易掉落，而且口感也會更好一些。

廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。

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