導(dǎo)讀嗨：大家好我是美食創(chuàng)作者”大頭廚房”每天和你分享一道美味的家常菜簡(jiǎn)單易學(xué)希望大家喜歡今天大頭給大家做一到用”泥鰍“做的菜肴”泥鰍“又稱為鰍魚。性溫，味甘，無....嗨：大家好我是美食創(chuàng)作者”大頭廚房”每天和你分享一道美味的家常菜簡(jiǎn)單易學(xué)希望大家喜歡

今天大頭給大家做一到用”泥鰍“做的菜肴

”泥鰍“又稱為鰍魚。性溫，味甘，無毒，具有益腎助陽，補(bǔ)中益氣，除濕退黃，暖脾胃，止虛汗的功效。民間常說吃泥鰍能起到壯陽的效果。是因?yàn)槟圉q里含有豐富的賴氨酸，是精子形成的必要成分。所以經(jīng)常食用泥鰍，能增進(jìn)精子形成，還有助于提高精子的質(zhì)量。

泥鰍非常適合腎陽虛的男性，對(duì)陽痿，早泄有很顯著的療效。但泥鰍性溫，孕婦和陰虛火旺的人群不宜食用。

下面我來具體操作

食材【泥鰍】輔料

黃豆醬，蔥姜蒜末，白糖，料酒，十三香，白胡椒粉，生抽，老抽，鹽，雞精，干辣椒段

做法

①泥鰍放水里滴上幾點(diǎn)植物油或鹽使其完全吐凈泥沙

②準(zhǔn)備好所有配料備用

③起鍋燒油，油熱下入姜蒜干辣椒段爆香，倒入兩勺黃豆醬炒香，噴入料酒，加少許老抽調(diào)色，倒入少許生抽，加入適量水即可調(diào)味

④加入少許鹽，雞精，十三香，白胡椒粉，白糖少許提鮮

⑤大火燒開倒入泥鰍撇出浮沫轉(zhuǎn)入中小伙慢燉

燉至軟爛大火收汁，要等湯汁完全收干，出鍋撒上蔥花裝盤即可

此菜微辣，有濃郁的醬香味，非常下飯的一道菜肴

小貼士：往鍋里下泥鰍食切記不要燙傷，要快，準(zhǔn)，因?yàn)槟圉q進(jìn)鍋里是非常活躍的，一定要塊速下鍋蓋好鍋蓋，避免燙傷。切記，切記，切記，重要事情說三遍

殺泥鰍方法

　　1、倒入熱水燙死，然后刮掉外層的白色蛋白質(zhì)層，再?zèng)_洗干凈就好了。

　　2、每500克泥鰍撒入7克食鹽，撒鹽后馬上把桶蓋蓋上，大約20分鐘左右，等桶里沒有聲音就可以了。

通過鹽漬，還能讓泥鰍繼續(xù)吐盡肚子里的臟東西，外面的那層粘液也很容易處理了。

以上就是醬燜泥鰍的做法喜歡的可以收藏我是美食創(chuàng)作者大頭廚房喜歡的可以關(guān)注加評(píng)論，大頭和你一起學(xué)習(xí)探討，感謝你的閱讀

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