導(dǎo)讀油饃頭是河南鄭州的特色小吃，河南人很喜歡把它當(dāng)早餐吃。吃著油饃頭喝著胡辣湯，那真是極品了。喝一口辛辣胡辣湯，配一口香脆油饃頭，那味道簡直幸福加倍。外酥里嫩，....

油饃頭是河南鄭州的特色小吃，河南人很喜歡把它當(dāng)早餐吃。吃著油饃頭喝著胡辣湯，那真是極品了。喝一口辛辣胡辣湯，配一口香脆油饃頭，那味道簡直幸福加倍。外酥里嫩，香噴噴的油饃頭，你吃過嗎？

油饃頭其實(shí)跟油條是差不多的，但是我感覺油饃頭比油條的柔軟度更好一些，焦黃的油饃頭浸滿香香的胡辣湯，吃起來非常美味！油饃頭是發(fā)面，沒有規(guī)則的形狀，很隨意的大小。今天小姿教大家一個(gè)不搟面、不揉面，5分鐘快速做油饃頭的好方法！

『食材』

面粉 / 150克

溫水 / 150克

酵母粉 / 3克

雞蛋 / 1個(gè)

『做法』

1、取一個(gè)稍大的容器，放入面粉，雞蛋，鹽和酵母。

2、加入溫水，順著一個(gè)方向攪拌，攪拌至無面粉顆粒時(shí)，蓋保鮮膜面糊發(fā)到兩倍大

3、裱花袋套在一個(gè)桶型的容器里，將面糊全部倒進(jìn)去，不要攪拌面糊

4、裱花袋剪個(gè)口，喜歡吃細(xì)一點(diǎn)的可以把口剪小點(diǎn)

5、油溫6成熱，將面糊擠入油鍋里，用筷子翻炸至兩年金黃出鍋控油。

6、左手拿裱花袋，右手拿筷子，擠出面糊適量大小，就用筷子夾斷面糊，兩面炸制金黃即可出鍋。

吃的時(shí)候搭配胡辣湯，豆?jié){都可以。

外皮金黃酥脆，里面的面十分有彈性

焦黃的油饃頭浸滿香香的胡辣湯，吃起來非常美味

- tip -

沒有裱花袋可以用較厚的塑料袋裝，剪口使用也是一樣，切記不要用薄的保鮮袋

不冰箱冷藏過夜發(fā)酵也可以，蓋保鮮膜室溫發(fā)到兩倍大即可。

喜歡小茴香的可以加，放入會增加風(fēng)味.

油炸食品盡量用較多的油量炸制，出來成品會更好。

如何確定油溫的問題，可以先試驗(yàn)用小量面糊入鍋，會冒泡并且迅速膨脹，這個(gè)油溫就比較合適，全程中小火，大火容易外焦里面不熟

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