導(dǎo)讀今天又來(lái)跟大家分享紫甘藍(lán)的做法了，在之前也跟大家提到過(guò)紫甘藍(lán)是非常有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，因?yàn)樗幕ㄇ嗨睾糠浅８摺６ㄇ嗨鼐褪且环N對(duì)人體有著非常大好處的抗氧化劑，所....

今天又來(lái)跟大家分享紫甘藍(lán)的做法了，在之前也跟大家提到過(guò)紫甘藍(lán)是非常有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，因?yàn)樗幕ㄇ嗨睾糠浅８摺６ㄇ嗨鼐褪且环N對(duì)人體有著非常大好處的抗氧化劑，所以咱們?cè)谄匠５臅r(shí)候可以多吃一點(diǎn)紫甘藍(lán)。今天跟大家分享的是紫甘藍(lán)凍豆腐炒肉的制作教程，做法簡(jiǎn)單，色香味俱全。那么接下來(lái)咱們就一塊去看一下這道紫甘藍(lán)凍豆腐炒肉的制作教程吧！

【紫甘藍(lán)凍豆腐炒肉】

【制作食材】紫甘藍(lán)，凍豆腐，杏鮑菇，梅花肉，蔥姜蒜，食用油，食用鹽，雞精，生抽，老抽，粉條

【制作步驟】

1、今天教給大家的是一道紫甘藍(lán)凍豆腐炒肉的方法，方法并沒(méi)有難度，材料也非常少。先來(lái)把紫甘藍(lán)凍豆腐炒肉的制作需要用到的材料準(zhǔn)備好。半個(gè)紫甘藍(lán)，一塊凍豆腐，再準(zhǔn)備兩個(gè)杏鮑菇，杏鮑菇的個(gè)頭不要太大哦。然后再準(zhǔn)備半斤左右的梅花肉，準(zhǔn)備好了這些材料之后咱們?cè)贉?zhǔn)備適量的蔥姜蒜，食用油，食用鹽，雞精，生抽，老抽，粉條就可以開始制作了。

2、接下來(lái)開始處理一下紫甘藍(lán)。將洗過(guò)的紫甘藍(lán)切一下，切成比較寬的長(zhǎng)條，然后放到一個(gè)碗中備用。再把洗過(guò)的杏鮑菇切開，然后再撕成小條，為什么要用手撕呢？因?yàn)槭炙旱男吁U菇做出來(lái)的口感更好，杏鮑菇撕完之后就把它放到一個(gè)盤中備用。

3、接下來(lái)咱們把凍豆腐切一下，將凍豆腐先切成厚片，然后再切成長(zhǎng)條，把凍豆腐長(zhǎng)條放到一個(gè)大碗中備用。接下來(lái)把準(zhǔn)備好的蔥姜蒜切一下，將它們都切碎就可以了，切完之后也是要放到碗中備用。

4、準(zhǔn)備好的梅花肉咱們也是要先清洗一下，然后控干水分，再把梅花肉切成片，片切得稍微小一點(diǎn)，切好之后咱們將它放到一個(gè)盤中備用。等到梅花肉也切好了，那么所有的食材就已經(jīng)全部處理完成了，咱們就可以開始制作這道美味的紫甘藍(lán)凍豆腐炒肉了。

5、向鍋中倒入半鍋涼水，然后用大火將水燒開，水開之后咱們把粉條放進(jìn)去煮一下，粉條煮好了之后就撈出來(lái)控一下水，咱們接著把杏鮑菇煮一下，煮半分鐘之后撈出來(lái)用手?jǐn)D干水分，然后再把肉放進(jìn)去煮一下，這樣煮出來(lái)的肉很干凈，而且吃起來(lái)肉質(zhì)很嫩，口感非常好。

6、起鍋熱油，把蔥姜蒜炒一下，然后把肉放進(jìn)去也炒一下，一直炒到肉有點(diǎn)微焦之后把紫甘藍(lán)放進(jìn)鍋里炒軟。等到紫甘藍(lán)炒軟了之后咱們倒入凍豆腐和杏鮑菇開始翻炒，翻炒均勻之后倒入適量的清水。水的量要根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)進(jìn)行確定，有些人就是不喜歡吃湯菜，只喜歡吃干炒的，那么就不要放水了，但如果鍋里非常干的話，還是稍微加一點(diǎn)水吧！

7、下面開始調(diào)味，向鍋中加入一勺食用鹽，半勺雞精，再倒點(diǎn)生抽提提鮮，老抽上上色，用鏟子把食材翻炒均勻入味之后再把粉條放進(jìn)去蓋上鍋蓋，用中火燒七分鐘就可以出鍋了，一道非常美味的紫甘藍(lán)凍豆腐炒肉就這樣完成了。

【小貼士】

1、肉在炒之前先煮一下，肉煮了之后非常干凈，沒(méi)有腥味，而且肉質(zhì)很嫩。

2、最后炒的時(shí)候可以用大火快炒。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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