導讀導語：蒜蓉粉絲蒸蝦，這一步才是關鍵，蝦肉嫩滑蒜香濃郁，孩子超愛吃魚、蝦、蟹等是常出現在人們餐桌上的海產品，尤其是蝦，更是深受大眾的喜歡，家里的大小朋友都非常....

導語：蒜蓉粉絲蒸蝦，這一步才是關鍵，蝦肉嫩滑蒜香濃郁，孩子超愛吃

魚、蝦、蟹等是常出現在人們餐桌上的海產品，尤其是蝦，更是深受大眾的喜歡，家里的大小朋友都非常喜歡吃蝦，蝦可以經受得住多種的烹飪，蒸、煮、炸等等皆可，這次要分享給大家的是一道用蝦搭配粉絲蒸制而成的美食，這道菜肴中有蝦、粉絲還有蒜蓉，多種食材的搭配，做出的食物口感才會更加的豐富，下面我便會將蒜蓉粉絲蒸蝦的做法詳細分享給大家，學會這道經典的粵菜做法，以后家人想吃的時候，便可以隨手做，簡單又方便，大家不要錯過學習。

蒜蓉粉絲蒸蝦的做法：

備用食材：蝦12個，綠豆粉絲50克，鹽2克，大蒜2頭，香蔥1根，生抽30毫升，白胡椒粉1克，高湯30毫升；

制作過程：第一步，首先將需要的綠豆粉絲的量準備出來，然后放在一個容器中，加上適量的冷水，將綠豆粉絲充分的泡發，在浸泡綠豆粉絲的過程中，將大蒜剝皮后切成細細的末；

第二步，1根香蔥清洗干凈后，取蔥葉，同樣將其切成細細的末，炒鍋中添上適量的食用油，待油燒至6成熱的時候，即可將切好的蒜蓉下入在鍋中，開始煸炒，直到炒出蒜香味；

第三步，即可加上生抽、鹽、白胡椒粉，翻炒均勻后，加上適量的高湯，煮開后，即可關火，待用，同時將大蝦準備出來，將其清洗干凈后，剪去蝦腳；

第四步，然后用刀將大蝦的背部給切開，先將里面的蝦線給抽出來，用刀背在蝦身上輕輕的多幾下，這個時候粉絲也差不多浸泡好了，將其撈出來，平鋪在一個準備上鍋蒸制的盤子中；

第五步，同時再將開背的蝦擺放在粉絲上面，炒好的蒜蓉汁澆在蝦開背的地方以及粉絲上面，同時再蒸鍋中添上水，待水煮開后，將盛有蝦的盤子隔水放入在蒸鍋中；

第六步，中火蒸制4分鐘的時間，即可將蒸好的蝦取出來，撒上之前切好的蔥花，澆上一勺燒熱的食用油，即可開始享用。

烹飪小技巧：1、蝦本身便是一種價值非常豐富且口感好的食材，蝦的肉質比較松軟，極易被人體消化和吸收，非常適合老人和小孩子食用，還可以起到一定的補鈣效果，而粉絲又是一種吸附性很強的食材，能夠吸收菜肴中的湯汁，口感順滑特別的美味，最后用到的大蒜又是我們烹飪不可缺少的一種調味品，它的加入，會使得整道菜的口感都提升不少。

2、小編有話說，做粉絲蒸蝦的時候，很多人不懂，應該是開水上鍋蒸，還是冷水上鍋，很多人做錯了，難怪蝦肉會變老，其實正確的做法應該是開水上鍋，這樣可以縮短蒸制的時間，從而防止蝦肉變老；另外做這道菜有一個非常關鍵的步驟，便是最后澆在蒜末上的熱油，熱油的加入，會激發出蒜香味，口感才會更好，所以我們不能忽略這一步。這樣做的蒜蓉粉絲蒸蝦，孩子超愛吃。

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