導讀遼闊錫林郭勒草原之旅的次日，我們入住蒙古汗城后，相繼去拜訪了汗城周邊的幾家原著牧民，之前有與大家分享過牧羊家庭和牧馬的家庭情況，接下來，我們又去拜訪了一家養....

遼闊錫林郭勒草原之旅的次日，我們入住蒙古汗城后，相繼去拜訪了汗城周邊的幾家原著牧民，之前有與大家分享過牧羊家庭和牧馬的家庭情況，接下來，我們又去拜訪了一家養牛的，主人叫寶音格希格，家里一共五口人，家里除了他，還有他的妻子朝魯門、他的兒子伊日胡賽汗、他的女兒思克賽汗和額吉烏日娜，主人寶音格希格是嘎查的副嘎查長（有點類似于我們內地的村長），他家是養牛大戶，一天的工作就是放牛、擠牛奶、制作奶豆腐。

隨著社會的發展，他們也放棄了以往的游牧生活，而在草原上定居了下來，修了兩棟現代化的平房

不過他們并沒有遺棄他們世代相傳的蒙古包，很多時候，他們更喜歡住在包里面，有客人來，也在蒙古包里接待

蒙古手工藝品

他的家里做的很多手工，都是一針一線手工制作的，由于離蒙古汗城不遠，所以經常會有游客去他們家玩，喜歡的都會買一些

還有手工的蒙古袍，因為他們家的手工遠近聞名，所以很多人都在他家來買袍子穿

老人正在做手工

部份手工藝品，多是盒子、帽子等

一件衣服要半個月，但看過的都說好，民族的就是世界的，這些代代相傳的工藝品應該好好發揚。

奶豆腐制作工藝

奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁。流行于內蒙古地區。奶豆腐非常解餓，通常可以和奶茶、炒米、熟牛羊肉一起泡著吃，游牧或出遠門時可以做干糧。 奶豆腐可直接食用，柔軟細膩，十分可口，也可晾干久存食用。還可以做成拔絲奶豆腐，是宴席上的一道風味名菜。

制作凝乳奶豆腐，主要用牛奶作原料，將鮮奶用凈紗布過濾后，盛進木桶或瓦缸中，放置陰涼處，熱天放一至二天，涼天放三至七天，鮮奶便自然凝結。（為了發酵時間短一些，可以在牛奶中加入酸奶）。發好的牛奶上面有一層不發酸的，即是“奶嚼口”，撇出來加點白糖直接拌炒米吃，別提多香了。也可用它熬奶茶；

把發好的酸奶盛到大鍋里，然后文火緩緩加熱至酸奶和乳清分離（奶豆腐乳清可用于發面、和面、或當作酸奶的加料） ；

等乳清澄的差不多了，就可以把乳清分出去了；

剩下的“稠凝乳”留在鍋中，然后急火使勁攪拌，攪成像面團一樣就可以了（若要使奶豆腐做成甜的，就在最后加入白糖）；

用小勺或專用木具將凝乳放進模具中軋實（在家里做沒有模子，可以用月餅盒、平底碗等）；

裝在模子里的奶豆腐慢慢冷卻下來就可以磕出來，放置陰涼處慢慢曬干。切成片，喝奶茶的時候泡兩片，或者直接吃，都很好吃。

做奶豆腐的木模因地而異，形狀各異。有的塊頭非常大，有點像大方磚，有的跟我們日常生活中的月餅模具很相似，不但有各種形狀，而且刻有非常精致的民族傳統紋理、圖案，花紋，這樣做出來的奶豆腐就不僅僅是一種食品，而且也包含了一定的藝術成分。

奶豆腐做好后，大家圍坐在一起品嘗，喝著奶茶，品著奶豆腐， 聊著草原上的故事。

而透達蒙古包，我們就可以看到草原上他們家一群一群的奶牛

我們在回去的時候，在跟上又遇見了他們家的一大群牛