導讀炒雞蛋可以說是入門級別的菜式，比如說在炒之前多打一會蛋液，把空氣打進去，可以讓口感更加蓬松，同時能變得更加吸汁。醬汁雞蛋在餐桌可謂一條龍搞定，用來拌面、拌飯....

炒雞蛋可以說是入門級別的菜式， 比如說在炒之前多打一會蛋液，把空氣打進去，可以讓口感更加蓬松，同時能變得更加吸汁。醬汁雞蛋在餐桌可謂一條龍搞定，用來拌面、拌飯、拌菜，或者做蔬菜沙拉的時候加一些，是超贊的。

醬香、蛋香、辣味，融為一體，一道美味的下飯菜就是這么簡單。平時不知道吃什么的時候就可以在家簡單地做一道這樣的炒雞蛋，拌著米飯一起吃，兩碗米飯可能都不夠吃哦。

做法

1.準備靈魂醬汁：2勺生抽、1勺醋、1勺蠔油、1勺辣椒粉、1勺淀粉、3勺清水攪拌均勻

2.將4個雞蛋打入碗中，用筷子攪散。

3.熱鍋倒油，倒入蛋液煎至一面凝固，再稍微炒散

4.加入調好的醬汁翻炒均勻

5.小火收汁至濃稠，再撒上蔥花即可，簡單又好吃的醬汁炒蛋完成~

炒好的醬汁蛋看起來就像富含肉汁的肉粒一樣，嫩滑而又飽滿，散發著迷人的醬香。 咸香鮮甜，非常適口，要直接澆在飯上，一口氣干三碗都沒問題~

小貼士

1.雞蛋入鍋之后別著急快速地翻炒，可以用鏟子輕輕地推一推，這樣雞蛋就會形成層次感，并且頂部的蛋液也會逐步地煎熟啦。這樣煎出來的雞蛋會比較厚實，也會更嫩滑，吃起來的口感也會更豐富哦。

2.喜歡吃嫩一些的口感的朋友，等雞蛋入味就可以出鍋啦，喜歡吃老一些的口感的話，就可以延長燉煮的時間。