導讀今天小編要給大家分享的這道美食叫做芹菜炒牛肉絲，現在天氣越來越冷了，大家一定要多吃一點營養豐富的食物，這樣才能夠很好地抵御寒冷的冬天，特別是一些高蛋白的食物....

今天小編要給大家分享的這道美食叫做芹菜炒牛肉絲，現在天氣越來越冷了，大家一定要多吃一點營養豐富的食物，這樣才能夠很好地抵御寒冷的冬天，特別是一些高蛋白的食物，一定不要錯過。在我們的生活中，有很多食物都是有著特別多的蛋白質，其中最受大家歡迎的就是牛肉了，因為牛肉的脂肪特別的少，但是高蛋白卻特別的豐富，并且牛肉的營養是很容易被我們所吸收的，而且多吃牛肉可以提高我們的免疫力，像這樣健康的食材，大家一定不能錯過。

牛肉可以和很多種食材搭配在一起，其中最經典的做法，就是和芹菜搭配在一起制作而成，這樣葷素搭配在一起，營養也是更加的全面，接下來小編，就把這道美食的做法分享給大家，簡單方便又下飯。

準備食材：芹菜300克，牛肉200克，食用油，食用鹽，蠔油，黑胡椒粒，黃酒，淀粉。

第一步：首先，我們把芹菜去掉根部，然后再把芹菜的老菜葉去除掉之后，再把芹菜清洗干凈，瀝干水分之后，再把芹菜切成小段，放在盤中備用，我們選購芹菜的時候，最好是買黃心芹，這樣吃起來的口感會更加的脆嫩。

第二步：接著，我們再把牛肉清洗干凈之后，再切成肉絲放在碗中，然后我們在裝有牛肉的碗中，加入適量的黃酒，蠔油，黑胡椒粒和淀粉，用手抓拌均勻之后，我們再把牛肉放置一旁腌制20分鐘左右，這樣腌制過的牛肉會更加的入味。

第三步：然后我們準備炒鍋，等鍋燒熱之后，再往鍋中倒入適量的食用油，等鍋中的油燒至六成熱之后，再把腌制好的牛肉倒入鍋中，用大火翻炒至牛肉變色之后，再快速地從鍋中撈出，放在碗中備用，牛肉翻炒的時間，不宜過長，炒久了牛肉吃起來的口感就變老了。

第四步：接著，我們在鍋中倒入少許食用油，繼續用大火將鍋中的油燒熱之后，再把切好的芹菜放入鍋中，用大火翻炒均勻，將鍋中的芹菜翻炒出香味之后，再往鍋中加入適量的食用鹽，繼續翻炒均勻，一直將鍋的芹菜翻炒出香味之后，再加入少許熱水，繼續翻炒均勻，一直將芹菜炒熟透。

第五步：然后我們再把牛肉倒入鍋中一起翻炒均勻，翻炒片刻之后，我們就可以起鍋裝盤了，這道美味的芹菜炒牛肉絲就做好了。

以上就是小編給大家分享的，這道芹菜炒牛肉絲的制作方法，鮮香美味，特別的好吃。