導讀紅燒雞爪雞爪中有豐富的膠原蛋白，能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。能增強皮膚張力、消除皺紋的功效。雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經和免疫系....紅燒雞爪

雞爪中有豐富的膠原蛋白，能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。能增強皮膚張力、消除皺紋的功效。雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。特別是女士，多吃雞爪可以讓皮膚富有彈性而且能減少皺紋的生成，今天做了一道紅燒雞爪，一口氣吃了四個！

食材明細

• 雞爪 500克
• 蒜瓣 2個
• 姜 1塊
• 陳皮 1塊
• 油
• 鹽
• 紅糖 15克
• 老抽 1湯匙
• 生抽 2湯匙
• 白酒 3湯匙
• 蠔油 2湯匙
• 雞粉 少許

制作步驟

1. 剪掉雞爪上的指甲，洗凈瀝干水。

2. 鍋里放適量水，放一塊陳皮、一勺鹽、姜片，燒開。倒下雞爪焯煮3分鐘左右。

3. 處理配料：紅糖切碎，蒜瓣拍碎、姜切片。

4. 調醬汁：用碗盛起醬油、老抽。

5. 加入蠔油，攪拌均勻放在一旁備用。

6. 雞爪焯水后撈起，用涼水沖洗干凈。

7. 熱鍋，放適量油，下蒜片、姜片爆香。

8. 倒下雞爪翻炒片刻。

9. 加入紅糖。

10. 倒入白酒。

11. 倒入調好的醬汁，拌勻。

12. 加上2—3碗左右的清水大火煮開，遮上鍋蓋、調成中火燜煮30分鐘左右。

13. 煮至醬汁收干，調入雞粉、翻炒均勻即可。

小貼士

雞爪一定要剪掉指甲，吃起來方便，又衛生。先焯水去除部分油脂再燜煮。