導(dǎo)讀今天蓉兒為大家分享一周的帶飯食譜，有肉有菜，營養(yǎng)均衡，在公司微波爐一加熱就能吃，都是越加熱越入味的菜肴哦，感覺收藏學(xué)習(xí)起來吧！周一：三汁雞翅珍珠丸子這個(gè)燜雞....

今天蓉兒為大家分享一周的帶飯食譜，有肉有菜，營養(yǎng)均衡，在公司微波爐一加熱就能吃，都是越加熱越入味的菜肴哦，感覺收藏學(xué)習(xí)起來吧！

周一：三汁雞翅 珍珠丸子

這個(gè)燜雞翅真的是太適合帶飯了，雞翅越加熱越入味兒，湯汁加熱后拌飯是絕配。

食材：雞翅1000克、青椒紅椒各1個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、土豆2個(gè)、紅薯1個(gè)、洋蔥半個(gè)、香芹100克、甜面醬2勺、蠔油2勺、番茄醬2勺、生抽2勺、蜂蜜1勺、大蒜2頭、生姜1塊兒、鹽2勺、料酒2勺、黃酒2勺、胡椒粉1勺、黃油20克、花生油20克

1、雞翅清洗干凈，各種蔬菜洗凈，大蒜去皮剝成蒜瓣，生姜切片、30克洋蔥切絲。

2、雞翅用1茶匙鹽、25克生姜、30克洋蔥、1茶匙胡椒粉、2茶匙料酒抓勻腌制30分鐘。

3、把甜面醬、蠔油、番茄醬、蜂蜜、生抽放入碗中，用勺子攪拌均勻成醬料。

4、土豆、胡蘿卜、紅薯去皮切滾刀塊，剩余的洋蔥切塊，香芹切段、青紅椒去籽切片。

5、鍋燒熱，放入植物油和黃油，燒至5成熱，放入洋蔥、生姜、蒜瓣炒出香味，再放入胡蘿卜、土豆、紅薯塊略炒。

6、然后把腌制入味的雞翅擺入鍋內(nèi)，腌制的調(diào)味料也一并放入，鍋內(nèi)加入半小碗水，然后把調(diào)好的醬汁倒入鍋內(nèi)，用鏟子在雞翅上面抹勻搞好鍋蓋，大火燒轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘。

7、最后放入香芹段、青紅椒片翻炒均勻即可出鍋。

珍珠丸子

食材：蓮藕一小節(jié)、豬肉一小塊、糯米適量

1、豬肉切小塊兒，再用絞肉機(jī)打成肉餡兒；

2、1小結(jié)蓮藕去皮后直接用刨子擦成藕泥，這樣做出來的丸子口感更細(xì)膩，更像吃全肉的丸子；

3、擦好后和豬肉全部倒在一個(gè)大碗里，加一把蔥姜提味兒，再來一勺鹽、半勺糖、少許的雞精和胡椒粉、一勺生抽、一勺蠔油、一勺淀粉，最后再磕一個(gè)雞蛋，多攪拌一會(huì)兒讓肉餡上勁，這樣丸子煮的時(shí)候不容易散開，藕泥里面是有水分的，這個(gè)肉餡兒會(huì)稍微的有點(diǎn)稀，不過沒有關(guān)系；

4、現(xiàn)在來捏丸子，捏好的丸子直接放入提前泡了1個(gè)小時(shí)的糯米里面，滾上一圈讓丸子上都沾滿糯米，然后直接裝到盤子里面 ，白白胖胖的珍珠丸子也做好了；

5、接著上鍋蒸，大火40分鐘就可以出鍋；

6、珍珠丸子已經(jīng)蒸熟了，開蓋就聞到了香味兒，我感覺我一口氣能吃好幾個(gè)，真的是太饞了；

周二：蒸絲瓜 糖醋藕丁

食材：絲瓜2條、龍口粉絲1個(gè)、香腸2根、干蝦仁1把、蔥花、生抽、香油

1、龍口粉絲1個(gè)，加溫水泡軟。不要開水，不然就泡熟了，再烹飪就爛了，口感就不好吃。泡這個(gè)粉絲用溫水和冷水就可以。

2、干蝦仁一把，也用溫水泡一泡。小蝦仁泡好了不用處理，個(gè)頭大一點(diǎn)的泡好后可以用剪刀剪小一點(diǎn)。蝦仁在這里主要是提鮮的。

3、絲瓜兩條，去皮后切小段，對半切開后再對半切開，切成這種小長條就可以了。怕氧化變黑的可以加清水泡著，馬上就能做的話就不用了。

4、香腸2兩根切片，切好后先放一旁。甜的和咸的我各準(zhǔn)備了一根，看個(gè)人口味。有的是用的廣式甜腸，也有人用我們南方的臘腸，所以我就一樣用了一根。

5、然后再切點(diǎn)蔥花備用。

6、接著我們準(zhǔn)備一個(gè)盤子，先鋪上泡好的粉絲再放上絲瓜、香腸、干蝦仁。

7、最后簡單調(diào)個(gè)味兒，加生抽、香油就夠了，香腸和蝦仁兒、還有生抽都是咸的，鹽就不用加了。

8、起鍋燒水，水開放入絲瓜，大火蒸15分鐘就夠了。絲瓜采用蒸的方式，既簡單，還百分之百地保留了食材的原汁原味兒，吃起來也更加鮮美和健康。

9、出鍋后加點(diǎn)小蔥花就可以開吃了。

好吃的蒸絲瓜就做好，絲瓜吃起來清香鮮嫩，粉絲吃起來咸香入味兒，清清爽爽的一點(diǎn)都不油膩。

糖醋藕丁

食材：蓮藕、老抽 1勺、白醋 2勺、白糖 3勺、鹽 1勺、淀粉 1勺，適量清水、蔥花適量

1、蓮藕去皮，切小塊，先把藕焯一下水，煮開后就撈出后控干水分；

2、來調(diào)個(gè)醬汁，老抽 1勺、白醋 2勺、白糖 3勺、鹽 1勺拌勻；

3、淀粉 1勺，適量清水，拌一下；

4、熱鍋倒油，先把藕丁炒一炒，醬汁倒進(jìn)去，把藕丁炒至完全上色后加淀粉水。煮開后收干湯汁就可以了；

5、出鍋前再來一把蔥花，酸甜脆爽的糖醋藕丁就做好了，吃起來的口感脆脆嫩嫩的，酸中略帶點(diǎn)甜，非常的開胃下飯。

周三：西紅柿土豆燉牛腩

食材：一斤牛腩、2個(gè)西紅柿、1個(gè)土豆、1個(gè)胡蘿卜、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、2個(gè)八角、3片香葉、2個(gè)香砂、4片生姜、3個(gè)蔥段、蔥結(jié)、姜片、料酒、鹽

1、先準(zhǔn)備一斤牛腩切塊兒，接著起鍋焯水冷水下鍋，加蔥結(jié)、姜片、料酒去膻味兒。煮開后撇去浮沫，撈出來瀝干水分備用。

2、接著準(zhǔn)備2個(gè)西紅柿，劃十字刀后加熱水泡5分鐘，燙一燙后更好去去皮，輕輕一撕就掉了，然后去蒂后切塊兒備用。

3、再準(zhǔn)備一個(gè)土豆和一個(gè)胡蘿卜，先去皮，再切成滾刀塊兒，裝入碗里后加清水泡著，避免氧化變色。

4、接著我們起鍋熱油，加一小把冰糖炒出糖色兒，鍋里顏色開始變深的時(shí)候倒入牛腩，接著翻炒上色。1分鐘后把西紅柿也倒進(jìn)來一起炒，炒出湯汁后開始調(diào)味兒。

2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、2個(gè)八角、3片香葉、2個(gè)香砂、4片生姜、3個(gè)蔥段，7、翻炒均勻后加入一大碗開水，大火煮開轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個(gè)半小時(shí)。

5、開蓋的時(shí)候真的是超級香，接著再加入土豆和胡蘿卜繼續(xù)煮15分鐘。這時(shí)候土豆和胡蘿卜也都煮熟了，最后加一勺鹽調(diào)味兒后關(guān)火，香噴噴的番茄土豆燉牛腩就做好了。

舀出來就用小砂鍋裝著，繼續(xù)小火邊煮邊吃，熱乎乎的這一鍋太香了，湯汁醇厚 ，牛腩煮得又軟又入味兒，土豆和胡蘿卜也都吸飽了湯汁，吃起來濃郁又軟爛。一口肉來一口湯，口感酸甜，非常下飯。

周四：蘿卜丸子 蒜苔肉沫炒豆干

食材：蘿卜、鹽、豬肉360克、生姜、蛋清、大蒜、小米辣、黃瓜、蔥花、面粉、油

醬汁：一勺鹽、一勺糖、一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉、兩勺生抽、一勺蠔油，半碗清水

1、蘿卜先來削皮，擦成絲，切小一點(diǎn)，加點(diǎn)鹽腌制10分鐘；

2、豬肉切小一點(diǎn)（360克），加塊生姜，攪成肉餡兒。分離一個(gè)蛋清出來，加到肉餡兒里面，蛋清的作用就是讓肉質(zhì)更加的鮮嫩，所以不建議用全蛋液；

3、現(xiàn)在來備點(diǎn)配菜，大蒜和小米辣也來點(diǎn)，根據(jù)自己的口味來決定份量，攪碎后先放一旁，黃瓜切成片，再切點(diǎn)蔥花，調(diào)點(diǎn)醬：一勺鹽、一勺糖、一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉、兩勺生抽、一勺蠔油，半碗清水就可以了；

4、蘿卜也腌好了，不用擠出水分，直接加進(jìn)去，但白蘿卜水分會(huì)特別足，可以稍微擠一下，來一勺淀粉，一勺面粉，用手抓拌抓拌，能團(tuán)成小丸子就可以，覺得干可以適量加點(diǎn)清水，如果覺得稀可以加點(diǎn)面粉，但也不能加太多，不然吃起來會(huì)覺得面粉味太重，影響口感；

5、搓丸子的時(shí)候手上可以抹點(diǎn)油，會(huì)不容易粘手，全部做好了就可以準(zhǔn)備炸了，來倒油，燒熱后用筷子試油溫，當(dāng)你看到有小氣泡往上冒，就可以轉(zhuǎn)小火下丸子了，稍微的炸一會(huì)兒后輕輕地翻動(dòng)一下鍋底，小火炸6分鐘后撈出來；

6、這時(shí)候的丸子還沒有完全的上色，轉(zhuǎn)大火準(zhǔn)備第二次復(fù)炸，油溫到了以后轉(zhuǎn)小火下丸子，這時(shí)候最多一分鐘就可以出鍋了；

7、先讓它瀝瀝油，鍋里加少許的油，油熱下大蒜和小米辣炒香，調(diào)好的醬汁倒進(jìn)去，煮開后加一碗淀粉水勾芡，小火煮到濃稠就可以出鍋了，蘿卜丸子就做好了；

特別的香，外面是酥脆的口感，里面的蘿卜和肉都尤其的鮮嫩，再澆上湯汁，撒點(diǎn)蔥花，味道就更加的濃郁了，炸完的丸子吃不完就放冰箱凍起來，煮火鍋時(shí)候直接加進(jìn)去就好！

蒜苔肉沫炒豆干

食材：豬肉、蒜苔、豆干、小米椒、蒜頭、料酒、生抽、老抽、耗油、淀粉

1、豬肉200克，先切成小塊，加點(diǎn)姜末直接用絞肉機(jī)打成肉沫。

2、蒜苔一把，洗凈后去頭去尾切成小丁。

3、豆干2塊兒，洗凈后也切成小丁備用。

4、再切點(diǎn)小米椒和蒜頭。

5、起鍋熱油，下大蒜爆香，然后倒入肉沫，炒至顏色變白后開始調(diào)味兒，料酒、生抽、老抽、耗油。

6、翻炒均勻后倒入香干，大火炒2分鐘后倒入蒜苔，繼續(xù)翻炒一分鐘。

7、接著加鹽、糖、雞精、小米椒、淀粉水，大火翻炒均勻收汁兒后就可以出鍋了。

這是一道好吃又簡單的下飯菜,爽口清脆,開胃解饞，就是特別費(fèi)米飯。

周五：土豆五花肉 荷蘭豆炒百合

食材：土豆、五花肉、青紅椒、姜、蒜、生抽、老抽、蠔油、白芝麻、鹽、雞精

1、土豆2個(gè)去皮，切成小丁，切好后泡在水里，防止氧化，還能泡掉多余的淀粉，讓口感更爽口，五花肉一小塊兒，切成小丁備用；青紅辣椒各3個(gè)，清洗干凈后切小圈圈備用。

2、再切點(diǎn)姜蒜。

5、起鍋熱油，倒入五花肉，煸炒出油脂后加姜蒜干辣椒，豆瓣醬炒香。

6、然后倒入土豆丁，大火翻炒均勻后調(diào)味兒，生抽、老抽、蠔油，拌勻后繼續(xù)煸炒斷生。

7、然后加青紅椒翻炒1分鐘，加鹽、雞精調(diào)味兒，炒勻后就可以關(guān)火了。

出鍋前再撒一把白芝麻，好吃的五花肉燒土豆就做好了。

荷蘭豆炒百合

食材：百合50克、荷蘭豆250克、蔥、蒜、鹽、雞精、生抽

1、百合50克加溫水泡1個(gè)小時(shí)，泡好后起鍋燒水。水開后加一小勺鹽和兩滴食用油，倒入百合焯水1分鐘，撈出來瀝干水分備用。

2、接著來處理荷蘭豆，去頭去尾，然后清洗一下控一控水分。

3、起鍋燒油，油熱下蔥蒜，爆香后倒入荷蘭豆大火翻炒。

4、顏色變深后倒入百合，一起繼續(xù)翻炒1分鐘，然后加鹽、雞精、生抽調(diào)味兒。

出鍋前再來一把蒜末。炒出蒜香后就可以裝盤了，清爽好吃的小炒百合就做好了。搭配荷蘭豆口感脆爽鮮嫩，顏色也好看。

周六：小酥肉 包菜炒粉絲

食材：800克五花肉、1小把花椒、100克紅薯淀粉、30克面粉、2克鹽、2個(gè)雞蛋、少許清水、料酒、鹽、糖、花椒粉、姜末、蒜末、胡椒粉、雞精、蔥花、辣椒丁、生抽、老抽

1、先來炒點(diǎn)花椒，小火放入花椒炒香，倒出來后用搟面杖搗碎備用。

2、五花肉800克，清洗干凈后先去皮，接著切成小長條，炸酥肉用五花肉，口感瘦而不柴，比較好吃一點(diǎn)。

3、切好后倒入碗里，加1勺料酒、1勺鹽、半勺糖、1勺花椒粉，再來少許的姜末和蒜末，抓拌均勻后腌制20分鐘入味兒。

4、接著我們來調(diào)面糊，碗里加100克紅薯淀粉、30克面粉、2克鹽 ，再打入2個(gè)雞蛋 ，拌一拌后再加少許的清水，攪拌成細(xì)膩濃稠的面糊，像這樣就可以了。

5、然后把腌好的肉直接倒進(jìn)來抓拌均勻，讓每一塊肉上面都能裹上一層面糊就行。

6、接著起鍋倒油，油溫5分熱下肉炸，裹好面糊的肉條一根根地下入鍋里。先小火慢慢炸 ，第一遍主要是要肉炸熟炸透，大概6分鐘左右。炸到全部飄起來，表面看起來有一點(diǎn)點(diǎn)焦黃后撈出來。

7、接著轉(zhuǎn)大火繼續(xù)加熱油鍋，8分鐘下鍋炸。1分鐘左右酥肉的顏色就變了，炸到金黃色立馬撈出來。

8、撒上自己愛吃的調(diào)料就可以了，好吃的酥肉就做好了。焦焦脆脆的 ，真的特別好吃，不信你們聽聲音，真的是滿口酥香。直接吃就特別好吃，不過酥肉的吃法有很多，還能用來煮湯和清蒸。

9、接下來先來調(diào)個(gè)醬汁，半碗清水、1勺鹽、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、半勺雞精，攪拌均勻就行。

10、接著把酥肉裝入碗里面，倒上調(diào)好的醬汁，最后放點(diǎn)生姜在表面。接著入蒸鍋，大火1個(gè)小時(shí)，出鍋后拿個(gè)盤子倒扣出來。

再撒點(diǎn)小蔥花和辣椒圈點(diǎn)綴下，好吃的扣碗酥肉就做好了。蒸過之后的酥肉更加軟糯好吃，嫩滑爽口，肥而不膩。

包菜炒粉絲

食材：包菜、粉條、大、生姜、紅干椒、蔥、豬肉、食用油、老抽

1、包菜從中間切開，去掉里面的硬芯，然后再切成細(xì)絲，切好以后放入水盆中，加入一勺食鹽，浸泡幾分鐘；

2、浸泡的時(shí)間我們來準(zhǔn)備配料，大蒜幾粒切成蒜片，生姜一小塊切成姜絲，幾個(gè)紅干椒切成段，蔥一根切成蔥花備用。準(zhǔn)備一小塊豬肉，肥肉和瘦肉分開來切，然后放入盆中備用；

3、把清洗后的包菜控水備用；

4、鍋中燒水，下入一把紅薯粉條，煮至八成熟時(shí)撈出，放入涼水盆中過涼，這樣可以避免粉條粘連，然后倒入漏勺中控水，放入小盆中，里面加入少許食用油，再加入少許老抽，用筷子攪勻，這樣做的粉條，上色又入味，不會(huì)粘鍋，不會(huì)坨成塊；

5、起鍋添入少許食用油，放入肥油，炒出油脂，再放入瘦肉，把瘦肉炒香炒至變色。放入姜蒜和紅干椒炒香，烹入少許料酒去腥增香。再倒入包菜絲，開大火翻炒，把包菜炒至斷生，變軟。再下入粉條，開始調(diào)味，加入一勺食鹽，少許雞精，一勺生抽從鍋邊烹入；

6、開中火翻炒30秒，放入蔥花，翻炒均勻，即可起鍋裝盤。

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