導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。今天為大家分享一道杭州名菜“粉蒸肉”的家常做法，杭州粉蒸肉的由來(lái)是當(dāng)時(shí)杭州菜館廚師，為適應(yīng)....

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道杭州名菜“粉蒸肉”的家常做法，杭州粉蒸肉的由來(lái)是當(dāng)時(shí)杭州菜館廚師，為適應(yīng)夏令游客賞景品味的需要，用鮮荷葉將炒熟的香米粉和經(jīng)調(diào)味的豬肉裹包起來(lái)蒸制而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很適胃口。后來(lái)粉蒸肉也聲譽(yù)也是與日俱增，成為杭州著名的特色菜肴。下面就為大家詳細(xì)的分享一下，在家如何做出地道又好吃的粉蒸肉來(lái)，喜歡的朋友快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

【粉蒸肉】

1.首先我們準(zhǔn)備一下食材：五花肉一塊切成片放在盆中，大蔥白一段斜刀切成片，生姜一塊切成片，和大蔥放在一起。

2.把大蔥和生姜放在五花肉里，再抓入八角2個(gè)，干辣椒1克,料酒3克，食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉1.5克，白糖1克,老抽3克，豆腐乳3克，加入豆腐乳可以更好的為肉增色，攪拌均勻腌制十五分鐘左右。

3.十五分鐘以后仔細(xì)挑去調(diào)料，打入一個(gè)雞蛋使肉片的口感更加嫩滑，用筷子順著一個(gè)方向均勻攪拌，然后放入蒸肉米粉70克攪拌均勻備用。

4.南瓜一小塊，切成3厘米左右的長(zhǎng)條擺在盤中墊底，南瓜要切得厚一點(diǎn)免得粉蒸肉還沒(méi)蒸透，南瓜就蒸爛了，然后上面放上腌制好的肉片。

5.鍋內(nèi)燒水，水燒開以后，把粉蒸肉放在篦子上，蓋上鍋蓋小火蒸二十五分鐘左右。等待期間我們準(zhǔn)備幾根小蔥，切成蔥花放在盆中。

6.二十五分鐘以后掀開鍋蓋，粉蒸肉已經(jīng)熟了，用毛巾墊住取出鍋中的粉蒸肉，這個(gè)時(shí)候要小心不要被蒸氣燙到手，然后撒上一小把蔥花即可食用。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。