導讀好久沒吃魚了，和旺強去買了條黑魚，他說：“今天做個烤魚吃。”By苗兒與旺強用料黑魚1條土豆1個芹菜1顆洋蔥1個花生米適量香菜1把小米辣8個青線椒2個蒜1頭姜....

好久沒吃魚了，和旺強去買了條黑魚，他說：“今天做個烤魚吃。”

By 苗兒與旺強

用料

• 黑魚 1條
• 土豆 1個
• 芹菜 1顆
• 洋蔥 1個
• 花生米 適量
• 香菜 1把
• 小米辣 8個
• 青線椒 2個
• 蒜 1頭
• 姜 1塊
• 大蔥 1根
• 食鹽 1勺
• 白胡椒粉 半勺
• 料酒 適量
• 麻辣火鍋料 1大勺
• 豆瓣醬 1大勺
• 生抽 1大勺
• 熟白芝麻 適量

做法步驟

1、將魚清洗干凈后兩面改花刀，然后剖開再次清洗干凈并擦干外表水分，加入食鹽、姜片、蒜片、白胡椒粉、料酒涂抹均勻，放入冰箱腌制一個小時。

2、將芹菜清洗干凈后切段，土豆去皮后切條，洋蔥、辣椒切好備用。

3、炸明油，鍋中加入兩勺食用油，待油溫六成左右將準備好的蔥、姜、蒜、香菜、小米辣下入鍋中炸制焦黃后撈出丟棄，將炸好的明油放入碗中備用。

4、待魚腌制好后兩面刷上明油，烤盤鋪上錫紙，刷上一層明油，將姜片、蒜片、洋蔥、大蔥段鋪在烤盤上，放上魚以上火200℃，下火200℃烤制30分鐘。

5、魚放入烤箱后準備炒配菜，起鍋燒油，待油溫六成左右加入一大勺火鍋底料與一大勺豆瓣醬炒出紅油，加入芹菜段與土豆條，大火翻炒兩分鐘下入洋蔥與蔥姜蒜翻炒片刻，加入半碗清水、一勺生抽大火煮沸后撈出。

6、30分鐘后取出烤盤，將炒好的配菜澆在魚身上再烤十分鐘后即可取出，撒入熟花生米、辣椒圈、香菜段與白芝麻即可享用。

7、魚肉鮮美入味，特別好吃。

8、土豆軟糯，自己做的也好吃。

小貼士

想吃麻辣味的在腌制的時候可以加入辣椒面。 腌制時間久一點這樣入味。

黑魚的營養功效

黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經； 療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補心養陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”；具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效，主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。

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