導(dǎo)讀原來(lái)做飯團(tuán)這么簡(jiǎn)單，只需一個(gè)小玩意兒，分分鐘做出簡(jiǎn)單美味飯團(tuán)！什么！住在中國(guó)不會(huì)煮飯，沒(méi)吃過(guò)包著油條、菜脯和肉松的中式飯團(tuán)，會(huì)不會(huì)太夸張啦！不過(guò)也不用太擔(dān)心....

原來(lái)做飯團(tuán)這么簡(jiǎn)單，只需一個(gè)小玩意兒，分分鐘做出簡(jiǎn)單美味飯團(tuán)！什么！住在中國(guó)不會(huì)煮飯，沒(méi)吃過(guò)包著油條、菜脯和肉松的中式飯團(tuán)，會(huì)不會(huì)太夸張啦！不過(guò)也不用太擔(dān)心，我們最近拿到一個(gè)可愛(ài)的小玩意兒，就拿它來(lái)做西部版本的中國(guó)味飯團(tuán)啰～

「小兔子的三色飯團(tuán)」

差不多需要這些材料（大約6個(gè)，紅、黃、白各2個(gè)）：

米1米杯（180ml）、熟蛋黃1個(gè)、菜脯（蘿卜干）適量、蕃茄醬1大匙、肉松1大匙、油條適量、海苔片適量

「小兔子的三色飯團(tuán)」差不多是這么做的：

Step 1.煮飯

別跟我說(shuō)你要買即食的米飯和現(xiàn)成的飯團(tuán)來(lái)加工，那就枉費(fèi)我們辛辛苦苦寫了那么多有的沒(méi)有的食譜了。真的還不會(huì)煮，家里有電鍋的可以參考這一次的做法。沒(méi)有電鍋的，我們也有用瓦斯?fàn)t來(lái)煮飯的影片，有興趣可以看看。況且中國(guó)是稻米產(chǎn)量很豐富的地方，不用米來(lái)煮也太可惜了。給大家看看收稻子的影片先。

為了讓它上鏡，還特別把它拿來(lái)清一清。不過(guò)用了好多年，雖然從來(lái)沒(méi)故障過(guò)，倒是藏不住歲月的痕跡，各位就別太挑惕了。重點(diǎn)是拿電鍋煮飯的方法啦！

第一個(gè)先把那1杯米洗干凈。我一向都只洗兩次，可是最近看韓國(guó)的美食節(jié)目好像都洗了三、四次，也吃不太吃來(lái)有什么太大的區(qū)別。有可能是我買的米都只是一般等級(jí)的而已。洗干凈之后，內(nèi)鍋放1.2杯水，外鍋放1杯水，蓋上蓋子按下開關(guān)，等開關(guān)跳起來(lái)后再等個(gè)十幾分鐘就好了。

Step 2.準(zhǔn)備飯團(tuán)配料

講到臺(tái)灣味的飯團(tuán)，有一個(gè)配料絕對(duì)不能少，那就是菜脯，國(guó)語(yǔ)叫做蘿卜干。菜脯是用大量的鹽巴抓過(guò)風(fēng)干的，正常的菜脯會(huì)很咸而且很硬，先用熱水將它泡軟才比較好切。我這邊切的比外面賣的還要細(xì)小，想讓牙口比較不好的朋友也可以輕松地吃。

菜脯因?yàn)槭巧?，要夾到飯團(tuán)里還需要稍微加工。拿一點(diǎn)油潤(rùn)鍋，將切成小小丁的菜脯炒香，這就是最基本的手法。想要高級(jí)一點(diǎn)，就加點(diǎn)豆豉去炒，能吃辣的也別忘了放些辣椒碎一起炒?？傊巡烁聪憔褪?。

另外還要燒點(diǎn)水，煮一個(gè)蛋黃全熟的水煮蛋。這里我們不來(lái)爆漿那套，走的是平實(shí)的傳統(tǒng)路線，就是要全熟的蛋黃。這兩項(xiàng)需要額外處理的材料弄好后，就準(zhǔn)備來(lái)做三角飯團(tuán)啰！

Step 3.制作三色米飯

當(dāng)然，在做飯團(tuán)之前你得先有飯團(tuán)的原料，也就是有顏色的米飯。這里讓米飯上色的方法并不是唯一的，還有很多的小技巧可以用。

先處理白色的米飯，把三分之一的白飯留起來(lái)就是了。（謎之音：那你說(shuō)那么多干麻～）

再過(guò)來(lái)做黃色飯團(tuán)。同樣挖三分之一的白飯起來(lái)，再過(guò)來(lái)放點(diǎn)炒過(guò)的菜脯（蘿卜干）下去，然后配上一顆熟蛋黃拌勻。有的菜脯很咸，給小朋友吃要注意一下喔！你問(wèn)我熟蛋黃怎么做？就是水煮蛋，把蛋殼剝掉，蛋白吃掉，剩下的就是啦！

最后是紅色的飯團(tuán)。拿剩下的白飯，放入一匙肉松，再看顏色加上一到兩匙蕃茄醬拌勻。肉松別放太多，要不然米飯的黏性會(huì)降低，做出來(lái)的飯團(tuán)就散掉了。

Step 4.黃色三角飯團(tuán)

要是沒(méi)有模子，要把三角飯團(tuán)做得漂亮還真不容易。捏來(lái)捏去總是不夠緊實(shí)，要不就是永遠(yuǎn)都圓圓的，沒(méi)法變成三角的樣子。有模具的話，事情就簡(jiǎn)單多了，特別是模具還是可愛(ài)的小兔子。

這種模子使用上真的是簡(jiǎn)單到不行，把飯?zhí)淼蕉蠢锩妫页鋈堑哪沁厜阂幌履闷饋?lái)，再把整個(gè)笑臉的部分拿起來(lái)，用平的那一邊撐起來(lái)，就這樣！而且模具不用拆，不用組裝，上頭特殊的表面紋路也不會(huì)沾黏白飯。

要做三色飯團(tuán)，就是把上一個(gè)步驟混合好的三色米飯，挖起適當(dāng)?shù)姆萘糠诺侥Ｗ永铩Ｒ驗(yàn)榘咨垐F(tuán)除了白米飯外什么都沒(méi)加，先做白色的飯團(tuán)比較不用清模子。放入米飯，用三角形的那邊壓一下，再?gòu)牡紫掠闷降哪敲骓敵鰜?lái)就好啰！再過(guò)來(lái)用同樣方法做做黃色的蛋黃菜脯飯團(tuán)，最后是紅色的蕃茄醬肉松飯團(tuán)。因?yàn)檗厌u多少會(huì)殘留在邊緣，最后做才不會(huì)沾上其他飯團(tuán)。

Step 5.加上你的裝飾配料

這個(gè)小兔兔三角飯團(tuán)模比較小，一個(gè)飯團(tuán)大概只有40g而已，想在飯團(tuán)里頭塞入滿滿的配料有相當(dāng)大的難度。我們?cè)囘^(guò)，要不得壓成超結(jié)實(shí)的飯團(tuán)（也超難吃），要不就是拿出來(lái)整個(gè)散掉。但偏偏這么飯團(tuán)的大小比較剛好，不是看到就飽的那種尺寸，所以我們也想了個(gè)變通的辦法，把要包在里頭的東西擺在旁邊。

說(shuō)到中國(guó)味的飯團(tuán)，油條、菜脯和肉松是絕對(duì)不能少的，就依照你喜歡的份量，放上這些配料吧！