導(dǎo)讀鯰魚(yú)不僅像其他魚(yú)一樣含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多，對(duì)體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良之人有較好的食療作用。鯰魚(yú)是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、....

鯰魚(yú)不僅像其他魚(yú)一樣含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多，對(duì)體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良之人有較好的食療作用。鯰魚(yú)是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開(kāi)胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。

用料

主料豆腐200克鯰魚(yú)600克

輔料蔥段10克蒜瓣1個(gè)姜片5克蒜苗1根食用油5毫升花椒2克干辣椒10克豆瓣醬40克剁椒40克清水1升料酒5克

鯰魚(yú)燉豆腐的做法

1.準(zhǔn)備蔥段，蒜瓣切碎，準(zhǔn)備姜片，蒜苗切段

2.豆腐切片，鯰魚(yú)去頭切段

3.鍋中放入食用油，倒入蔥段、蒜瓣、姜片、花椒、干辣椒，大火爆香

4.放入豆瓣醬、剁椒，翻炒均勻

5.倒入清水、鯰魚(yú)、豆腐、料酒

6.大火煮沸，轉(zhuǎn)中小火燉30分鐘，倒入蒜苗