用料：大蝦30只。1、大蝦洗干凈，去蝦線，在第二節處總牙簽挑出即可，把蝦須剪掉。2、水開后，放入大蝦焯煮，同時加料酒、蔥段、姜片，變色后煮一分鐘即可撈出。3、裝盤，搭配一點蒸魚豉油即可食用。