用料：牛肝250克、蒜泥4瓣、花椒一把、芹菜一顆、蔥頭兩個、小米辣兩個、鹽少許、生抽適量。1、牛肝切片洗凈，加一把花椒去腥味，之后焯水煮熟。2、蒜泥切碎，辣椒切粒，芹菜切碎。3、熱油爆香配料。4、將之前煮熟的牛肝倒入爆香，加少許生抽炒均勻即可。