準(zhǔn)備食材：河蚌300克、油1勺、鹽1小勺、青椒3個(gè)、紅椒3個(gè)、生抽1勺、蠔油1勺、料酒1勺、花椒10粒、生姜1塊。河蚌取出蚌肉，取掉泥腸，然后用鹽洗干凈粘液。鍋中燒水，水里放入料酒和花椒、姜絲，然后倒入蚌肉焯水。尖椒生姜洗凈，切圈，生姜切絲。焯水的蚌肉改刀成小塊。鍋熱油，爆香姜絲。放入尖椒圈炒香。倒入蚌肉，加入料酒，加入蠔油，加入生抽翻炒均勻，盛出裝盤即可。