胡蘿卜一根、苦瓜一條、瘦肉適量。苦瓜，清洗干凈外表，去掉頭尾。切成二半，刮去其內(nèi)的瓜瓤；切成斜薄片，備用。瘦肉，焯水后切成細(xì)絲，加入少量鹽與生粉腌制20分鐘，備用。胡蘿卜，削去外皮，將其切成細(xì)條狀，備用。熱鍋，少油，加入肉絲翻炒，炒至肉絲焦香。加入胡蘿卜一起翻炒，此時(shí)要加入少量水，炒至胡蘿卜滲出的汁與水混合成淡黃色為好。最后，加入苦瓜一起翻炒，因?yàn)榭喙现苯由矗⒁馄渲械乃浚绻麤]水要加少量水。其間加入生抽等合適家人的調(diào)味料，翻炒均勻，苦瓜炒軟，關(guān)火，靜置2分鐘，即可出鍋開吃了。